Lambein av en spesiell art
("Abbochio al forno" er navnet på domstolen og sies å stamme fra Abbruzzo)
For 3? 4 personer er følgende ingredienser nødvendig:
1,5 til nesten 2 kg lammelår (billig er de frosne fra New Zealand)
Salt, svart pepper fra kvernen
3? 5 ss olivenolje
1/4 liter rødvin
1,5 kg småpoteter
ca 150 g løk
4 fedd hvitløk
noen rosmarin kvist (minst 2)
Så la oss gå:
Skjær først av det grove fettet på beinet. Salt og pepper kjøttet. Varm oljen i stekepannen. Stek klubben, deglaser av vinen. Stek stek deretter i mellomtiden forvarmet ovn på 150 grader tre timer.
I mellomtiden skrell, vask og kvart potetene. Skrell deretter løk og hvitløk og fin terninger. Etter to timers tilberedning legger du potetene, løk og hvitløk rundt kjøttbollene, smak til med salt og dryss kvist rosmarin.
Alle ingrediensene tilbringer den siste timen sammen i ovnen. Etter at lukten på kjøkkenet nesten gjorde deg gal, må du bare servere steken. Best i stekepannen.
Forlengelsestid 3,5 timer, mens ovnen gjør det meste av arbeidet alene. Egentlig er det ikke mye arbeid i det hele tatt.
