Lamgryte med grønnsaker og rødvin
Ta (for 5 personer eller en eller flere):
- 1 252 (smil) kg lam fra beinet eller skulderen
- ca 500 g grønn pepper
- ca 400 g løk (best liten)
- ca 500 g tomater
- 2 tær hvitløk eller mer
- avklares smør
- 1 flaske rødvin
- Paprika - krydret
- Tymian og rosmarin (fersk er god, tørket også)
- laurbærblad
- salt
- pepper
Og her går vi:
Skjær lammet i gulash-terninger og smak til med svart pepper fra kvernen og paprikaen. Sauter inn det oppklarede smøret og vent til all væsken har fordampet. Ren hvitløk og deretter rødvinen på den. Først en halv liter. Timian, laurbærblad og rosmarinpuré, salt. La det småkoke i 45 minutter på svak varme.
Skrell løk og paprika og skjær i større biter. Etter 45 minutter i den.
La det småkoke i en halv time, kanskje tilsett vin og litt buljong.
Riv tomater og tilsett etter 30 minutter.
Bland det i 10 minutter, sesong, eventuelt sesong og 10 minutter igjen
... god appetitt
Et tørt rødt og hvitt brød og en skarp salat (farge: grønn).
