Langos: Ungarsk hvitløksbrød til øl

Tips til "selvbrødbaker" LANGOS er navnet på det deilige ungarske, noe fete hvitløksbrødet. Den serveres varm og går bra med Altbier, Kölsch, Pils, gjær eller krystallhvete ;-) Innsatsen er ganske lav for brødbakere, hvis man likevel har et hvitt brød *. Bare fullfør en større mengde hvitbrøddeig, f.eks. 750g mel i stedet for 500 (som vanlig bare salt). Etter elting og gangprosedyre, fjern litt av deigen og stek brødet med resten som vanlig. Viktig: senest nå kald øl eller snaps eller begge deler. Press hvitløk og bland med litt vann og olivenolje - dette blir senere malt på det ferske brødet. Til poenget: Bruk den fjernede deigen ved hjelp av mel til "pølse" og del opp i små porsjoner. I eksemplet med 250 g bestemmer minst 5 deigstykker. Varm kjelen med rikelig - 1 til 2 cm dyp - smakløs vegetabilsk olje (for eksempel solsikkeolje). Selvfølgelig går frityrgryten også. Veldig tynne pannekaker fra deigbitene triller, trekker, klemmer. Formen spiller ingen rolle - jeg foretrekker en oval. Da er det morsomt - inn i det varme fettet - som må sizzle riktig pent og deigbitene kaster snart bobler. Stek og vend pent gylden til brun. La den tilberedte Langos avkjøles litt på kjøkkenpapir og fordel med hvitløksoljen. Salt lett. muligens - trenger ikke å være det - dryss revet ost. * Hvorfor forbinder jeg denne oppskriften med konvensjonell brødproduksjon? Jeg synes arbeidet med deigen for noen få Langos ellers er for dyrt. Så du har doble fordeler. Ventetiden på det deilige hjemmebakte brødet kan ikke brukes bedre :-)

Györ/ Ungarn - So geht richtiger ungarischer Lángos #langos #ungarn | Mars 2024