Lag elderstrømsirup selv
For tiden blomster de eldste overalt. Fra blomstene lager jeg en herlig blomstersirup (som en grunnleggende ingrediens i kalde eller varme brus):
Kok opp 4 liter vann, og oppløs 3 kg sukker i det. Tilsett omtrent 60 g sitronsyre. La avkjøle seg.
Rist ut rundt 20 fullblåste elderstrømsambla ved å riste insekter i dem og kutt av de tykke stilkene. Gi blomster i en stor beholder. Skjær 3 til 4 organiske sitroner med skallet og legg på toppen. Hell nå det lunkne sukkervannet over det.
Det hele skal nå dra i 4 til 5 dager. Da filtreres det ganske enkelt av og tappes på flasker.
Denne sirupen fortynner jeg (i denne varmen) ca. 1:10 med kjølt, boblende mineralvann og tilfører noen få isbiter til. Helt deilig og forfriskende!
Om vinteren helter jeg sirupen med varmt vann. Tilsett så noen skiver fersk ingefær, som varmer veldig fint!
