Lag duft blomster sirup

Duftende blomster lager deilig sirup. Dette starter med de slemme blomstene, fortsetter deretter med blomstene av fuglkirsebær, hyllebær, hageslilla, robinia og lind til sommerenget. Her plukker jeg woodruff, løvetann, plantain blomster (broadleaf plantain), valerian blomster og nå i juli spesielt den aromatiske mjødurt og lavendel. Jeg har også bearbeidet parfymeeraniums og selvfølgelig roser!

Samle blomsterbunnene så tidlig som mulig om morgenen og på en tørr dag, rist deretter av skadedyr og lag dem i et høyt klart glass (agurker er perfekte) og dryss med fint sukker.

For løvetannblomster, som er veldig tykke, legger jeg et lag blomster på glassbunnen, som jeg dekker med et like lag sukker, så blomster igjen, så sukker igjen, som også er fullført.


Meadowsweet jeg la, blomstring ned, i glasset og fyller opp med sukker.

Det er viktig at blomstene er helt dekket med sukkertykke. 1,5 til 2 kg sukker passer på en agurkblomst. Lukk glasset.

Dette blomster-sukkerblandingsglasset kommer deretter til et sørvindu eller på balkongen, og det stopper der, til sukkeret har løst seg opp, så ser det ut honninglignende (og må bare helles av en gasbindduk), eller i det minste til han har bundet seg til en krystallinsk masse. Så varmer jeg glasset forsiktig i et vannbad, fortynner deretter væskemassen med vann og hell det også gjennom en gasbind eller linduk for å fiske ut blomstene.


Denne sirupen har en utrolig intens aroma og holder godt forseglet og er nå beskyttet mot lys i nesten et år.

Jeg lager is, dressinger med frukt, salat krydret sauser og chutneys eller syltetøy og drikker med den.

Selvfølgelig kan du også gi krydder til blomstene eller lage blomsterblandinger. For eksempel er løvetann og kardemomme fantastisk matchet eller woodruff og vanilje.