Lag saltede grønnsaker selv
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 25 min.
Saltede grønnsaker brukes til: buljong, saus, supper. De er ferske ingredienser, uten tilsatt glutamat, smaker osv.
ingredienser
- 4 gulrøtter
- 1 liten selleri
- 3 - 4 persille røtter
- 1 stor purre
- 1 haug persille
- ½ Massevis av kjørvel
- 125 g salt
forberedelse
- Vask purre, klapp deretter tørr og kutt deretter røttene
- Skrell gulrøtter, persillerøtter og selleri
- Vask nå urtene og la det hogge i foodprosessoren
- Bløtgjør saltet godt, hviler deretter i 60 minutter for å trekke gjennom. Brett deretter alt godt igjen.
- I løpet av denne tiden: vask glassene varme - snudd opp ned og la dem tørke av seg selv.
- Fyll nå glassene mens du presser grønnsaksmassen godt inn i glasset. Skru fast og deretter av i kjøleskapet "for lang oppbevaring".
Saltede grønnsaker kan lagres kjølig og mørkt i 12-14 måneder.
Ved bruk vær forsiktig: den krydder veldig mye, foretrekker å krydre maten litt mindre, den kan alltid krydres, hvis den noen gang skulle være nødvendig igjen.