Lag saltede grønnsaker selv

tid

Forberedelsestid: 25 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 25 min.

Saltede grønnsaker brukes til: buljong, saus, supper. De er ferske ingredienser, uten tilsatt glutamat, smaker osv.

ingredienser

  • 4 gulrøtter
  • 1 liten selleri
  • 3 - 4 persille røtter
  • 1 stor purre
  • 1 haug persille
  • ½ Massevis av kjørvel
  • 125 g salt

forberedelse

  1. Vask purre, klapp deretter tørr og kutt deretter røttene
  2. Skrell gulrøtter, persillerøtter og selleri
  3. Vask nå urtene og la det hogge i foodprosessoren
  4. Bløtgjør saltet godt, hviler deretter i 60 minutter for å trekke gjennom. Brett deretter alt godt igjen.
  5. I løpet av denne tiden: vask glassene varme - snudd opp ned og la dem tørke av seg selv.
  6. Fyll nå glassene mens du presser grønnsaksmassen godt inn i glasset. Skru fast og deretter av i kjøleskapet "for lang oppbevaring".

Saltede grønnsaker kan lagres kjølig og mørkt i 12-14 måneder.

Ved bruk vær forsiktig: den krydder veldig mye, foretrekker å krydre maten litt mindre, den kan alltid krydres, hvis den noen gang skulle være nødvendig igjen.

Mer grønt. Mindre salt | Mars 2024