Lag sirup selv - grunnoppskrift

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.

Frukt sirup kalles en fruktjuice laget av tilsetning av sukker. Konsistensen er konsentrert og tyktflytende. En sirup inneholder minst 10% fruktjuice, med egenprodusert sirup er fruktjuiceinnholdet vanligvis høyere.

Industrielt produsert sirup inneholder ofte mange fargestoffer og konserveringsmidler og kunstige smakstilsetninger. Hvis du ikke vil gi opp sirup, men heller ikke vil bruke den industrielt produserte sirupen, kan du lage din egen sirup selv.


Frukt sirup kan lages av alle vanlige frukt- eller fruktvarianter som kan juice. Fantasien kjenner ingen grenser, og den er enklere enn du tror. Bare noen få regler og tips bør vurderes.

Regler og tips

  • Topp prioritet er renslighet
  • Grunnlaget er vann og sukker, blandingsforholdet kan variere
  • For mye sukker kan føre til at sirupen geler, da noen frukt inneholder mer pektin enn andre.
  • For fast sirup kan du koke igjen med vann til den har riktig konsistens.

Nødvendig utstyr

  • Kniv, muligens fruktskreller
  • kjøkkenvekt
  • dørslag
  • Gryter, kokekar
  • bomullsklut
  • Matprosessor for finhakk eller blender
  • Skimmer, produsent, treskje, trakt
  • Flasker for fylling

ingredienser

  • 1 kg frukt
  • 500 g sukker
  • 1 liter vann
  • Juice av 2 sitroner (alternativt 20 g sitronsyre)
  • Juice av 2 appelsiner (etter smak)

forberedelse

Først av alt, må du få en juice fra fruktene først:

  1. Først vaskes fruktene.
  2. Ved bruk av bær som f.eks. Bringebær, ripsbær: purre dem.
  3. Frukt som Epler eller pærer (frukt med litt fastere konsistens): Fritt fra foringsrøret og / eller frøene, og finhakk dem, kok deretter forsiktig i litt vann og puré.
  4. Bland den purerte frukten i 1 liter vann, sammen med sukkeret, i omtrent 30 minutter. Fortsett å røre.
  5. Rett før slutten av koketiden, tilsett saften fra sitronene (og appelsinene). Tilsetningen av saften er valgfri, men gir en fin smak.
  6. Til slutt, filtrer alt gjennom en silke av bomullsklut og fyll den i flasker ved hjelp av en trakt.

holdbarhet

Frukt sirupen varer minst 6 måneder.


Initierte flasker skal oppbevares i kjøleskapet.

informativ

Som allerede nevnt kan sirup lages av alle vanlige typer frukt og frukt. Kirsebær, kveder eller meloner er også egnet.

Hvis du vil, kan du blande forskjellige typer frukt eller bær, og gi den en unik smak.


Du kan også lage sirup av blomster. Populært er u.a. Elderflower sirup, men også rosenblad, lavendel eller vårblomster som løvetann er egnet for produksjon av deilig sirup.

Urter kan også brukes til å lage sirup. Dette kan u.a. som hostesirup, men også for sofistikerte cocktails u.v.m. brukes.

I utgangspunktet vil det alltid være bedre å prioritere de biologiske ingrediensene, fordi sirupen bare kan være like god som startproduktet.

For juice av fruktene kan selvfølgelig en dampavtrekker brukes.

Som en deilig tørsteslukker fortynnes sirupen med vann før den nytes. For søtning eller som et hjemmemiddel brukes han rent.

Så det er mange grunner til å prøve sirup selv.

Med sirup og stekepanne får du bygdas beste pinnekjøtt | Mars 2024