Lag vegetabilsk salt selv
Lag vegetabilsk salt selv
for en forsyning:
1 kg sesongbaserte grønnsaker, gulrøtter, purre, selleri, løk, kålrabi, blomkål, (ville) urter, hvilken som helst han liker, terninger eller skiver. Bland de skiver grønnsakene med 70-80 g salt og la det trekke. Purr deretter blandingen med stavblenderen etter smak, ha i skruekrukker, ferdig. Kommer i domstolene nesten daglig.
Vegetabilsaltet er ubestemt stabilt. Derfor forbereder jeg, om høsten, når høsten er stor og billig, en større forsyning for hele vinteren.
Oppbevares i kjøleskapet om sommeren, om vinteren er et kjølig rom nok.
