Å lage fondant selv
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 5 min.
Total forberedelsestid: 20 min.
Rollfondant kan lages veldig bra, her kommer en oppskrift på det:
ingredienser
- 1 pk malt gelatin (9 g)
- 60 ml vann
- 120 ml eller 170 g glukosesirup (jeg tar karamellsirup fra Kaufland)
- 1 ts - 1 ss glyserin
- 1/2 ts sitronsyre
- 1/2 ts salt
- 1000 g sukker
forberedelse
- Bløtlegg gelatinen i en bolle med 60 ml vann og la den svelle. Løs deretter forsiktig opp i mikrobølgeovnen.
- Rør deretter inn en etter en sirupen, glyserinet, sitronsyren og saltet.
- Hvis du vil fargelegge fondanten kan du nå legge til konditorfargen. De beste pastellfargene er.
- Legg 2 pakker med sukker i en bolle, lag en kjøling i midten og hell i gelatinblandingen.
- Bruk håndmikser og deigkrok til å røre væsken under pulverisert sukker. Bland alltid melis fra kanten. Håndmikseren min gjør det ikke så veldig lenge.
- Legg en pakke med sukker på arbeidsflaten og sett alt på den fra bollen.
- Elt nå med hendene, og sørg alltid for at fondanten er dekket med nok melis. Etter hvert slutter det å feste. Jeg trenger aldri alle 4 pakker.
- Pakk fondanten lufttett og bare etter en dags hvile i romtemperatur.
- For å gjøre dette, tilsett pulverisert sukker og maisstivelse på arbeidsflaten og elt igjen til fondanten er smidig. Også i dette trinnet kan du fargelegge det igjen.
Fondanten kan lagres i 6 måneder i kjøleskapet og i fryseren enda lenger. Før behandlingen, før du fondanten tilbake til romtemperatur.
Ha det gøy mens du kopierer.
