Marinerte kyllingben på en seng med grønnsaker fra ovnen
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 1 time 20 minutter
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 3 timer 40 min.
Marinaden gir kyllinglårene en fantastisk knasende hud, mens kjøttet blir mykt og saftig!
Ingredienser til 4 porsjoner
For kyllinglår og grønnsaker:
- 4 kyllinglår med bakstykket (ca. 1 kg)
- 500 g poteter
- 500 g gulrøtter
- 1 liten brokkoli
- 4 løk
- Pepper og salt
- karve
- litt muskatnøtt
- litt vegetabilsk olje
- litt grønnsaksbuljong
For marinaden:
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss paprikapulver (edel søtt)
- ½ ts paprikapulver (roseskarpt)
- 1 ts karripulver
- 1 ts hvitløkgranulat
- chili flak
- 2 ts salt
- 2-3 kvister rosmarin (finhakket)
- 1 ts tomatpuré
- 1 ts honning
forberedelse:
- Først blir kyllinglårene vasket og tørket forsiktig med kjøkkenpapir.
- Fra alle ingrediensene til marinaden blandes en grøtaktig pasta og med ca. så børstes kyllinglårene i den.
- La deretter de marinerte lårene ligge i kjøleskapet i minst 2 timer, enda bedre over natten.
- Før klargjøring forvarmes ovnen til 180 grader topp / bunn varme.
- Potetene skrelles og kuttes i kvart, gulrøttene skrelles og kuttes i små biter, brokkolien vaskes, renses, deles i små blomster, det harde skallet fjernes fra stilken og deles deretter i små biter. Løkene er skrellet og kvart.
- De hakkede grønnsakene er nå spredt på en smurt høy stekepanne, litt olje og litt grønnsaksbuljong tilsatt og krydret med salt, pepper, spisskummen og litt muskatnøtt.
- Plasser deretter de marinerte kyllinglårene på grønnsakssengen og skyv pannen i 15 minutter på midtre skinne i forvarmet ovn.
- Så pensles kyllingbenene sammen med resten av marinaden og stekes deretter i omtrent 60 til 65 minutter.
