Kjøttboller blir saftigere med kvark eller kremost

Jeg lager Fleischküchle (kjøttboller, kjøttboller eller hva annet de kaller) for det meste biff eller lam. Dette kjøttet har lavere fett enn andre typer kjøttdeig, noe som gjør kjøttpudden eller kjøttbollen ganske tørr. Dette skjer ikke lenger, siden jeg gir rundt 4 ss ostemasse eller kremost på et kilo malt kjøttdeig eller lammekjøtt, og fortsetter å tilberede deigen ganske normal med gjennomvåt, presset brødsmuler, egg, sennep, krydder osv. Dette fungerer selvfølgelig med ganske "normalt" blandet hack.

Verdens raskeste kjøttkaker! | Mars 2024