Sennep pepperrot saus med kokte poteter og egg
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Egg i en sennep pepperrot saus med kokte poteter.
Ingredienser (per person)
- 3-4 middels poteter
- 1/4 L melk eller fløte
- 1 ss middels varm sennep
- 3 hakket TL kritt (grønnsak) pepperrot
- 1 ts øyeblikkelig kyllingbuljong
- havsalt
- nykvernet svart pepper
- Marjoram, gnidd
- rosmarin
- 2-3 hardkokte egg
forberedelse
- Skrell poteter, kutt i fingertykke skiver (for å koke dem raskere) og sett i en gryte med kaldt vann. Tilsett en teskje salt og en teskje øyeblikkelig kyllingbuljong.
- Kok eggene, sluk kort og sett til side.
- Legg melken eller fløten i en målebeger. Tilsett litt salt, sennep og pepperrot. Tilsett pepper, merian og rosmarin og rør godt.
- Skrell eggene og sett i en kjele sammen med sennep-pepperrotblandingen. Pepperroten binder sausen, slik at du ikke trenger en roux eller stivelse.
- Tøm potetene og hold den varme dekket.
- Kok nå sausen sammen med eggene kort.
- Legg potetene på en tallerken og server med sausen og eggene.
Tips: Du kan også kapers i sausen.
