Ingen bitre stoffer i den endive salaten
Jeg lurer på at endiv salat skal smake bittert.
Jeg gjør det alltid på denne måten: Jeg kutter stilken en gang i midten, river salaten fra hverandre, fjerner mørkegrønne blader og vasker halvdelene under rennende vann for å fjerne skitt og eventuelt snegler.
Det er viktig å dele salaten fra roten, fordi bladspissene inneholder mest bitre stoffer og overføres til hele salaten når du skjærer.
Så kutt først av ca 3 cm fra stilken, skjær resten i strimler, men bare så lenge bladene fortsatt er lysegrønne. Ikke bruk mørkegrønne blader !!!
Skyll den skiver salaten lunken igjen i et dørslag.
Gi meg beskjed hvis salaten fremdeles er bitter.
