Nordtysk potetsalat
Du trenger:
- 1 kg poteter
- 5 egg
- 1 middels løk
- 1 kopp kjøttsalat
- 1 tomat
- også: eddik og olje, salt og pepper, sennep, sitronsaft,
- Sukker, litt persille
forberedelse
Kok potetene til kokte poteter, og skrell dem av, når de er ferdig kokt, og legg dem i en stor bolle sammen med den finhakket løken. Tilsett litt olje og eddik og la stå i noen minutter.
I mellomtiden blir 4 egg hardkokt og deretter frigjort fra skallet. To egg skjæres i små terninger og løftes under potetløkmassen. Nå legger du bare til koppen kjøttsalat. Neste trinn er å tilberede en majones: et rått egg, litt salt og pepper, en teskje sennep og en spiseskje sitronsaft i en smal, høy bolle, og bland godt med purépinnen. Når du purrer, tilfører du sakte olje til en kremet majones har dannet seg. Legg denne majones i potetsalaten - og bland alt forsiktig.
Skjær de to gjenværende eggene på langs og ordne de fire halvdelene rundt salaten. Kvis tomaten og anrett mellom eggene. Hakk persille og dryss over salaten.
