Oransje mandelskake, glutenfri
Oransje mandelkake, glutenfri - men smaker alle sammen! Denne kaken er så deilig. Veldig enkelt å gjøre, hvis du ikke teller koketiden. Veldig viktig er å erstatte vannet fra den oransje matlagingen, ellers smaker det bare bittert. Det tok meg en stund, før jeg kom til det.
Så du trenger:
2 mellomstore, ubehandlede appelsiner
6 egg
250 g sukker
280 g revne mandler
1TL bakepulver
Du tar appelsinene, legger dem alle i en gryte og dekker dem med kaldt vann. På komfyren og kok opp en gang. Vannet helles deretter av og appelsinene dekkes igjen med kaldt vann. Kok opp igjen og la det småkoke i en time. Det lukter fantastisk!
Stek etter timen, hell av vannet forsiktig. Appelsinene er nå veldig myke. Skjær dem i grove biter og fisk ut kjernene. La det nå avkjøles og bland det med skjærestokken.
Når det skjer, ta de 6 eggene og rør skummende med sukkeret. Tilsett appelsinpuréen og bland. Bland mandlene til slutt med bakepulveret under.
Legg alt i en rund panne og stek i 45 - 60 minutter ved 180 grader celsius. Tidene varierer noen ganger, på grunn av de forskjellige temperamentene i ovnene, så det er bedre å gå med opplevelsen din her og gjøre en Garprobe!
La det avkjøles, pulverisert sukker på det og hvem liker glad mat, og ja, du bør like appelsiner til denne kaken.
