Pasta gryte med "avleggere" i konserveringsbeholderen
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Å lage mat, bake og strømpe i en krukke er en praktisk sak. Her er en oppskrift på en nudler gryterett. Vi tilberedte fire porsjoner i gryteretten og spiste dem umiddelbart, to porsjoner ble samtidig tilberedt i et serveringsglass og er nå tilgjengelige.
Ettersom krukker er godt vasket glass med syltetøy, pølse, eplemos, pastasaus, etc. En bred åpning er mer behagelig hvis du vil servere direkte i glasset og vil spise av det. Siden du ikke trenger å trekke hele tingen ut av glasset som en kake, trenger det ikke å være en tumbler. Jeg tok briller med kapasitet på 350 ml.
ingredienser
(For 4 personer i ildfast form og 2 serveringsporsjoner i glasset)
- 500 g pasta (Spirelli, bilde 3, makaroni, farfalle)
- 400 g hard ost (forskjellige sorter, liten kutt eller revet, jeg hadde hard ost med urteskorpe til overs (bilde 4), som var blitt for hardt for "s brød" og pizzaost, bilde 5)
- Løk, hvitløk, bacon, sopp, paprika, grønnsaksrester (som bare er der, minst en håndfull)
- buljong
- 1 ss cashewnøtt (mandelpuré eller peanøttsaus)
- Krydder: urter (rosmarin), pepper, salt etter smak (Forsiktig ost, bacon og buljong inneholder allerede nok salt, jeg trengte ikke en annen)
forberedelse
- Kok nudler i henhold til instruksjonene i rikelig med buljong til de er faste. (Hvis nudlene er myke, ikke hell av buljongen, men ta den, det vil fremdeles trengs).
- Smør en ildfast form og 2 serveringsglass.
- Forvarm ovnen til 180 - 200 grader.
- Stek løk, hvitløk, bacon, sopp og paprika i en stor langpanne. Det meste av fettet fra baconet tilfører om nødvendig mer fett i form av olivenolje. (Foto 2)
- Når løken er glassaktig, deglaser du av med to skiver med suppe.
- Tilsett cashewsaus og rør til musen har løst seg og produserer en kremet væske. Hvis det er nødvendig, Tilsett mer buljong og mer cashewnøtt.
- Legg pastaen i pannen og rør godt. (Foto 6)
- Bland nudler og blandet ost vekselvis i den tilberedte gryteretten og serveringsglassene mens du blander (fig. 8)
- Til slutt kommer et lag med ost på den. (Foto 9)
- Hvis blandingen ser for tørr ut, hell litt mer av buljongen over den, slik at det på bunnen av gryteretten er omtrent et titalls buljongterninger.
- Sett gryteretten og porsjonsglassene i ovnen og stek uten lokk i cirka 20 minutter, til osten har dannet en fin skorpe. (Bilde 10)
- Porsjonsglassene fremdeles varme med lokket tett lukket og fikk avkjøle seg (Forsiktig: bakepulshansker bruker glassene er skikkelig varme)
- Gryta kan serveres umiddelbart. Dette passer til en grønn bladsalat.
Forbered de porsjonerte glassene senere
Porsjonsglassene varmer guttene mine i løpet av uken som følger:
- Skru av dekselet
- Dryss 1 Msp. Bryggepulver over det
- Hell 2 ss vann over det
- varme i 2 x 1 minutt i mikrobølgeovnen med grillfunksjon
- Sjekk temperatur og eventuelt varme opp en tredje gang
kilde
Grunnideen for denne oppskriften kommer fra boken: Alt fra glasset. Gryteretter, småkaker, kaker og mer. Det var i november 2015 for 1,99 euro hos Ernstings familie. Jeg kjøpte boka da det kom så mange oppskrifter på den konserverende krukken her på FM.
Oppskriftene i boka fungerer stort sett på prinsippet:
- klar parabolen / kaken nesten klar i glass (hvis nødvendig, delvis bake)
- Frys glass på lager
- Fjern eventuelt glassene fra fryseren
- tilsett siste ingredienser
- bake
Hos oss i familien vil det være veldig tungvint, fordi du trenger de forskjellige oppvasken og kakene opptil 12 porsjonsglass. Dette ville blitt blokkert alle porsjonsglassene mine og hele fryseren min med en slags kake eller gryterett. I tillegg tar tining deretter tid igjen. Fordi du ikke bør legge glass direkte fra fryseren i forvarmet ovn, for ellers hopper det. Derfor kom jeg på ideen om å lage mat i gryteretten til øyeblikkelig glede og bare koke noen få porsjoner i serveringsglass. Dette har fordelen at du kan utføre vanlig tilberedning og lagring av matlaging i en operasjon og ikke blokkert så mange lagerkrukker på en gang. Lagringskruene trenger ikke å kjøles ned, de er stabile ved romtemperatur i det vanlige kjøkkenskapet og vil uansett bli brukt opp i løpet av noen dager / uker.
Selve oppskriften, jeg har noe avmagret ?, den inneholdt opprinnelig enda mer ost, 150 g smør og 300 ml krem, 2 ss mel og 45 g brødsmuler, men ingen løk, hvitløk, grønnsaker eller bacon og ingen cashewnøtt. Skorpen med brødsmuler, 3 ss smør og parmesan fra den opprinnelige oppskriften, men jeg synes også det er deilig. Det vil også bli prøvd.
