Pepper radicchio salat med kalkunstrimler, selleri og egg
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 20 min.
Denne salaten er frisk og lett, men likevel mettende. Spesielt på varme sommerdager egner den seg godt som en fordøyelig middag, som ikke er vanskelig i magen.
Ingredienser (for en person)
- 80g radicchio
- 1 grønn pepper
- 150 g kalkunbrystfilet
- 80 g skrellet, rått selleri
- 1 egg
- 1/3 av en rødløk
- 1 ss gresskarfrø
- 2 ts Chia
- 1/2 ts timian, galangal, krydder og bukkehornkløver
- olivenolje
- Hvitvinseddik
- Salt og pepper
forberedelse
- Legg kalkunbrystet, radicchio og paprika i strimler som skjærer løken i ringer.
- Rist selleri.
- Kok egget i 10 minutter.
- Stek kalkunen parallelt med chia, gresskarfrø og krydder i en kjele i 10 minutter i olje.
- Skrell egg og skiver.
- Legg kalkunstrimlene med chia- og gresskarfrø, radicchio, paprika, selleri, egg og løk i en salatbolle, hell 1 ss hvitvinseddik og 1 ss olivenolje over den og bland alle ingrediensene grundig.
- Smak til med salt og pepper.
Kos deg med måltidet!
