Syltede syltede agurker
tid
Total forberedelsestid: 30 min.
Jeg hadde igjen vieeeel for mye dill i vinduskarmen. Hva skal jeg gjøre med det? Konstant fisk bare for at dillen skal slippe? Dry? Nope.
Min løsning: sett inn agurker. Så jeg fikk noen fine agurker (jeg har ikke noen i hagen i år)
Hva trenger du for dette?
Først et passende fartøy. Siden jeg bor på en gammel gård, fant jeg en 5-liters steinpotte for en tid tilbake. Ideell til agurk eller surkål. En matchende bøtte er også mulig.
ingredienser
- Agurk er nødvendig. De små, umodne, er de beste
- løk
- hvitløk
- Dill (best parasoller med blomstene)
- Løvblad (2-3 stykker)
- Sennep og peppercorns
- einebær
- Salt (ca. 30 g per liter vann)
- Hvis du vil, ta (hvis du kan) fersk vin eller kirsebærblader. Jeg hadde ikke noe - det fungerte også
forberedelse
Det er enkelt:
- Skrubb agurken kraftig i kaldt vann med en rotbørste. Skjær av stilkene og blomsterknoppene. Veksl med løk kuttet i fine ringer, den halverte hvitløken og dillen i beholderen.
- Bland vann med salt, tilsett de resterende krydderne og kok opp. Jeg tok omtrent 2 liter vann på min 5-liters krukke. Hell nå det kokende vannet over agurkene. Legg på en tallerken og klag med en stein (eller lignende). Agurkene må være fullstendig dekket av saltbuljongen. Ferdig.
- Legg det hele på et varmt rom, og la det hvile noen dager. Etter omtrent en uke er saltdill picklene klare. Buljongen blir overskyet og danner en mugg på toppen. Du tar det av. Så hold agurkene svale og mørke (hvis det kommer så langt ... ;-)).
- Oldemødrene våre har allerede lagt agurker på denne oppskriften. Agurkene blir bevart av den dannende melkesyren.
- Hvis du ikke tar for mye salt (som nevnt ovenfor), vil du få virkelig velsmakende og vakre agurker som absolutt er mer enn bare en ingrediens til potetsalaten.
Bare prøv det ...
