Pizza fra leireovnen
I dag vil jeg vise deg hvordan du kan tilberede pizzaene våre i den hjemmelagde leireovnen vår. Selvfølgelig kan du også tilberede pizzaene i den elektriske ovnen, så velg høyest mulig temperatur, pizza skal bake slik (steke aromaer!) Og ikke tørke ;-)
En slik leireovn kan du bygge godt selv, i nettet er det nok av instruksjoner, selv for små leirovner, slikt er ganske tilstrekkelig for en pizza. Og siden det er bakt ved temperaturer rundt 350-400 grader, er dette veldig raskt, bare 1-2 minutter!
Det er viktig at leirovnen får et lite tak slik at den beskyttes mot regn. Etter en lang forberedelsesfase bestemte vi oss for en relativt stor ovn, fordi vi vil bake flere brød samtidig og også passe inn en hel ammende gris eller en stor steke. Endelig er det blitt et helt bakeri, med planleggingstillatelse og aksept av skorsteinsfeieren. Vi har det veldig gøy og angret aldri på innsatsen - våre naboer og venner, er velkomne gjester, noen har bygget en liten leireovn i hagen sin ;-)
Først begynner du å varme ovnen med ved til 400 grader, det tar omtrent 4 timer (avhengig av været), så legger du glørene på den ene siden av ovnen, rengjør ildstedet med en grov kost / skrubber (foto 2) og vann , Så kan du starte:
Vi deler deigen i mange deigstykker i samme størrelse og legger hver i en liten kasse. Så rulles det ut en tynn pizzabutikk på den tidligere melet arbeidsflaten, så kommer tomatsausen, så osten og deretter ingrediensene du vil ha på pizzaen din. På foto 3 er ingrediensene sett, hver i en ekstra potte og allerede kuttet til passende størrelse.
Så kommer den okkuperte pizzabutikken på lysbildet og fraktes med et lite dytt i ovnen. Da må du vri pizzaen alltid litt slik at varmen fra sidelagrede glør kan fungere jevnt på pizzaen. Avhengig av varmen tar det 1 - 2 minutter.
Vi starter alltid med en klassisk margarita, hver gjest får et lite stykke. Da får alle lov til å lage sin egen pizza, eller så gjør vi det med de ønskede ingrediensene.
Jeg avstår bevisst fra resepter, men mine to favorittpizzaer (se bilder) forklarer jeg kort:
- Pizza med fetaost, ferske fiken, akasiehonning, chiliflak og pinjekjerner.
- Pizza med italiensk fennikel salami, i kombinasjon med sopp, paprika, cherrytomater, muligens chili og artisjokkhjerter.
Veldig god smaker også en veldig spesiell pizzasalami fra storfekjøtt, hun er veldig tynn. Egentlig kan du kombinere mye, bare prøv det.
