Plommepannkaker bestemor Duck - det er det han garanterer
Plommepannkaker bestemor Duck - det er det han garantert ... hvis du ikke er for dum.
Pannekakedeigen forkjenner jeg ganger som kjent. Han skal ikke være for tynn! Det handler om metoden. Og det har bevist seg - hos meg. Det vanlige, nemlig plommer allerede i deigen, ikke så mye. Slik gjør jeg det:
Stein plommene og halver, ikke kvart. Varm olje i en non-stick panne. Tilsett ca 1 1/2 suppeskuff av deig og fjern straks fra flammen / kokeplaten. Spre deretter plommehalvdelene så raskt som mulig (ikke for sparsomt!), Mens du trykker noe inn i deigen. Og veldig viktig: bolle sammen!
Legg deretter pannen på igjen og vent til deigen blir litt fast - ikke vent for lenge, kanskje plukk på kanten og slå den opp.
Å vri er det vanskeligste med fruktpannekaken, men med Tellertrick: Slipp den store tallerkenen (selvfølgelig opp ned) i pannen, hold den fast og snu den, la deretter pannekaken skli forsiktig ned i pannen igjen og så lenge som fortsett å bake nødvendig. Det er selvfølgelig et spørsmål om følelse. Den ferdige pannekaken tas på samme måte - plate på den, vend - fjernet. Strø over sukker og kanelblanding, nyt.
Fordi bare skallet av plommene kommer i direkte kontakt med den varme pannen, kommer det bare lite juice ut. På den annen side blir ikke plommene avkjølt eller isolert av for mye omkringliggende deig og blir kokt så raskt. Det anbefales, da saften uunngåelig begynner eller brenner for å tørke av pannen før neste pannekake med kjøkkenpapir.
