Porcini pulver
Fra min årlige ferie i Italia har jeg alltid med meg tørket porcini-sopp.
Nå er ikke alle sopp i posene vakre. Så jeg sorterer ut de stygge, kaster dem i blenderen og får et fint porcini-sopppulver.
Dette oppbevarer jeg i en krukke med skrukork og har så som helst tid, et fantastisk krydder for alle mørke sauser.
Men også for en fløtesaus til pasta, muligens med litt fersk stekt porcini-sopp, er den ideell.
En skje med den i soppkremsuppen klarer seg også bra.
