Svinefilet i skinkejakke
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Svinefilet med pesto rosso i skinkejakke
Ingredienser (6-8 porsjoner):
- 2 svinefilet (ca. 1000 g)
- Bacon 2 pakker v Aldi
- Pesto Rosso
- tørkede tomater i olje
- parmesan
- Pepper, salt
- grov sennep
- olje
- ca 8-10 store salvieblader
Steketid ca 30 minutter - 190 ° HL og steketermometer 75 ° kjernetemperatur.
forberedelse
- Skjær filetene i den øverste halvdelen for å lage en pose.
- Legg ut en eller to tilstrekkelig store foliebiter med skinken litt overlappende på toppen.
- En masse 1 hvitløksfedd, ca 3 ss parmesan, pepper, 3-4 små skiver oljetomater og pesto, muligens fremdeles litt strimlet basilikum.
- Salt og pepper filetene lett, belegg på undersiden med grov sennep og legg på folien med skinken, fyll med massen, brett opp og legg på toppen salviebladene, som også sprer litt Pesto Rosso.
- Bruk nå folien til å brette filetene med skinken (for veldig store fileter, legg en skive enten under eller over den slik at filetene blir helt pakket).
- Pakk folien tett rundt filetene, kan være godt forberedt og oppbevares i kjøleskap til bruk. Legg den selvfølgelig i en gryterett uten folie og drypp litt olivenolje.
- Kok filetene ved 200 ° C i omtrent 40 minutter (avhengig av størrelse) eller ved varm luft 190 ° og steketermometer omtrent 70-75 ° kjernetemperatur.
- Ta de ferdige filetene ut av ovnen, men la dem hvile noen minutter før du kutter.
