Potetkake med kjøttdeig og frosne grønnsaker
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 60 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
Som barn elsket jeg alltid potetkaken til min bestemor i forskjellige varianter og likte den virkelig. Nylig klarte jeg endelig å lage en potetkake (du kan også kalle den potetpizza). Siden jeg var veldig sulten den dagen (magen var allerede med å tygge og grille før jeg bakte), lagde jeg potetkaken min veldig mettende, med kjøttdeig, ost og forskjellige grønnsaker.
For fyllingen spiller det ingen rolle hvilket kjøttdeig du tar. Ta det du liker best, det være seg storfekjøtt, kalkun, svinekjøtt eller blandet. Jeg brukte malt biff til potetkaken min. Kjøttdeigfyllet med grønnsaker og ost smakte godt sammen med potetdeigen. Den selvbakte potetkaken var deilig og har møtt sulten min perfekt.
ingredienser
For deigen:
- 200 g poteter (Annabelle)
- 150 g mel
- 1/2 ts salt
- 80 g smør
For fylling:
- 400 g kjøttdeig (avhengig av hvilken)
- 1 / 2-1 stykker pepper
- 1-2 biter tomater
- 100 g ost (helst gratinost)
- 1 stk løk
- 1 tå hvitløk
- 150 g frosne grønnsaker
- 1 ts paprikapulver (edel søtt)
- Salt, pepper etter smak
- 2-3 ss olje (til steking)
- Dill (eller andre urter) til servering
forberedelse
- Vask 200 g poteter, skrell og kutt i store skiver. Kok deretter potetkilene i saltet vann til de er myke. Når potetene er ferdig kokt, tøm det varme vannet og la det fordampe.
- Knus deretter de kokte potetene med en potetmaskin. Tilsett salt og smør i potetmos og bland.
- Til den smørete fine potetmosene tilsetter du melet sakte og blandes med en spiseskje i puréen. Bearbeid det hele til en jevn deig.
- Når potetdeigen er klar, kan du starte med fyllet. Først tervet jeg en liten løk. Jeg knuste også en fedd hvitløk. Jeg stekte løken og hvitløksbitene i 3 ss olje til de var gyldenbrune og tilsatte kjøttdeig. Kjøttdeig skal brukes i pannen igjen og igjen for å skjære store biter.
- Hvis all væske slipper ut fra kjøttdeig, kan du blande inn salt, pepper og paprika.
- Neste kommer hakkede paprika og frosne grønnsaker. Jeg brukte brokkoli, blomkål og erter. Du trenger ikke nødvendigvis holde deg til oppskriften. Du kan fortsatt tilsette mer grønnsaker.
- Hele steken skal blandes godt, fortsett å fjerne fra varmen og la avkjøle.
- Mens kjøttdeig kjølet av grønnsaker, rullet jeg ut potetdeigen i den 26 cm springformpannen og dro opp en doberkant som var omtrent 2,5 cm høy. En 22 cm form vil også passe godt her! I dette tilfellet bør du heller trekke en 3 cm dougar! Så fylte jeg kjøttdeig med grønnsaker og spredte de ferske, tynne tomatene over det.
- Dryss til slutt potetkaken med 100g revet ost!
- Stekes i forvarmet ovn på 180 grader (over- og undervarme) på mellomskinnen i ca 30-35 minutter.
- Etter at potetkaken er godt bakt, kan du ta den ut og la den avkjøles litt. Du kan servere kaken med dill eller andre urter etter din smak. Smaker varmt og kaldt!
Jeg ønsker deg god appetitt og lar deg smake på potetkaken!
