gresskar gnocchi

Her for de som er interessert, en oppskrift på gresskargnocchi:

1 Hokaido gresskar
mel
egg
Salt, pepper, muskatnøtt
revet parmesan

Skjær gresskaret i biter og la det småkoke med litt grønnsaksbeholdning. Finhakk med blenderen og legg i en bolle. Rikelig med mel, 2 - 3 egg, revet parmesanost, salt, pepper og muskatnøtt (dessverre kan jeg ikke gi eksakte mengder, da jeg alltid koker til snuten). Det må bare få en deigete konsistens.

I mellomtiden må du koke en stor gryte med vann. Klem rundt teskefulle biter av gresskarmassen over teinen til en gaffel i det kokende vannet, og kom deg ut med øselen når gnocchiene kommer opp.

Dette serveres best med en enkel saus laget av smeltet smør, noen få salvieblader og mye parmesanost.

Jamie's Italian Christmas | Cracker Ravioli, Balsamic Potatoes, Porchetta and Tiramisu | Channel 4 | Mars 2024