Punschkrapferl
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 2 timer
Ingredienser til kjeksen:
- 4 egg
- 100 g sukker
- 50 g mel
- 50 g maisstivelse
- 1 ts bakepulver
Pisk eggehvitene med snø og tilsett sukkeret gradvis, rør inn eggeplommen og tilsett til slutt det siktede melet og kornblom blandet med bakepulver. Stekes på 200 grader på en bakeplate foret med bakepapir i ca 12 minutter.
Kutt 20 stykker på cirka 4 cm firkanter eller kutt ut rundt den avkjølte deigen. Smuldre resten av kjeksen og bland med følgende ingredienser:
- 4 ss rom
- 40 g syltetøy
- 100 ml appelsinjuice
- 40 g sukker
- 30 g smeltet mørk sjokolade
Fordel halvparten av kjekspartiklene og legg den andre halvdelen på toppen.
Ingredienser til glasuren:
- 200 g sukker
- 50 g melis
- 3-4 ss rom
- rød konditorfarge
Kok sukkeret med 125 ml vann til det trekker i strengene når det drypper fra skjeen. Hell deretter over melis til det er produsert en tyktflytende masse. Fortynn massen med rumen, rør kraftig og farge rosa med litt konditorfarge. Dekk stansepartiklene med det.
