Oppskrift på en liten minikake
tid
Total forberedelsestid: 30 min.
Vet du det? Du har en så fin cupcakeform i hjerteform og vil bare bake denne ene lille kaken?
Som en suvenir for kollegaen på arbeidsplassen, for den elskede til bursdagen din eller Valentinsdag, for (svigermor) morsdag, for ditt eget barn, fordi det har allergier og blir invitert til bursdag, der det ikke er kake kan eller fordi du ikke har så mange ingredienser hjemme.
Hvordan beregner du den nødvendige mengden ingredienser?
Det er best å lage en Eischwer-deig:
Du trenger sukker, mel og fett like mye som et egg veier.
Av sukker og fett kan også være litt mindre!
Dette veies raskt opp med en balanse.
Hvis du ikke har noen skalaer, må du sette pris på:
Hvor mye et egg veier er skrevet på pakken. Det er fire vektklasser: XL Meget stor over 73 g, L Stor 63 - 73 g, Medium M 53 - 63 g, Liten S under 53 g.
ingredienser
I spiseskjeformatet
- 1 eggstørrelse L
- 3 dyngede spiseskjeer sukker (muligens delvis vaniljesukker)
- 3 ss olje (solsikke eller raps)
- 3 tunge EL-mel (muligens noe maisstivelse)
- 1 klype salt
- 1 klype natron (fungerer uten)
ingredienser
I eggcupformat
- (Eggkoppen min har nesten 40 ml, skuddglass har ofte et kalibreringsmerke på 20 ml)
- 2 egg kopper sukker
- 3 egg kopper mel
- 1,5 egg kopp olje
- 1 klype salt
- 1 klype natron (fungerer uten)
forberedelse
Denne mengden gir omtrent 200 ml deig. Bakepannen skal bare fylles til 3/4, fordi deigen fortsatt hever seg. Så best må du måle med vann før du baker, hvor mye som går i bakepannen.
- Rør egg til det er skummende
- Tilsett sukker og klype salt i blandingen til den er skummende
- Bland oljen godt med skummet
- Bland mel med bakepulver og sil over det
- Bland godt igjen
- Smør stekepannen med smør og strø den over brødsmuler, kokosflak, malte mandler eller uansett smaksrike smuler, slik at kaken løsner godt fra formen.
- Hell deigen i formen og stek i en forvarmet ovn på 180 grader i omtrent 20 minutter.
- Garprobe: Hvis du bruker en tannpirker for å kikke i, kan det ikke hende at noen flytende deig holder seg til den.
Hvordan lager du en minikake uten egg?
Dette er også mulig, i stedet for å ta egget i oppskriften ovenfor.
- 1,5 egg kopp vann (så mye vann som et egg veier, se over)
- 0,5 t bindemiddel (for eksempel guargummi, soyamel, johannesbrødgummi, om nødvendig også uten bindemiddel)
- Ikke erstatt mel med maisstivelse
- Bruk 0,5 ts bakepulver
Egget fungerer som et bindemiddel i deigen og bringer den skummende luften inn i den, sistnevnte oppnås ved mer bakepulver.
Grunndeigen kan selvfølgelig foredles av andre ingredienser som frukt eller kakao.
Den ferdige kaken kan pyntes med pulverisert sukker, sjokolade, frosting eller syltetøylag etc.
