Rød stikkelsbærsyltetøy med "vaniljekanel"

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 4 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer 34 minutter

ingredienser

For 1,5 kg syltetøy:

  • 1 kg røde stikkelsbær
  • 500 g hermetikk sukker (2: 1)
  • 1 pose vaniljesukker eller 1 vaniljestang
  • 3 ss kanelsukker
  • 3 ss sitronsaft

forberedelse

  1. Frigjør stikkelsbærene fra blomsten og stilken, vask grundig og renne av.
  2. Ha de rene bærene i en stor bolle og puré; Bare ta en blender eller matprosessor.
  3. Nå tilsetter du gelingsukkeret, kanelsukkerblandingen og sitronsaften.
  4. Hvis du jobber med vaniljesukker, tilsett det nå!
  5. La blandingen "dra" i ca 2 timer slik at sukkeret blandes med bærsaften.
  6. Rør blandingen igjen og legg i en stor kjele; potten skal bare være halvfull - risikoen for overkokt.
  7. Hvis du jobber med vaniljestenger, legger du til dem.
  8. Massen skal nå koke fra et høyt nivå. Når syltetøyet koker boblende, begynner koketiden på 4 minutter.
  9. Etter de 4 minuttene, bør du gjøre syltetesten! Hvis det passeres, må du fylle syltetøyet i tidligere skylte glass og la dem avkjøle. Avhengig av modenhetsgrad, kan koketiden variere.

Jam test: Slipp syltetøy eller syltetøy i et glass fylt med kaldt vann. Spre dråpene i vannet, syltetøyet er ennå ikke "modent". Hvis dråpene holder seg, er syltetøyet klart!

Dette syltetøyet egner seg godt til å foredle også kjeks: Fyll gjærsyltetøy med syltetøy og nyt.

Eller bland litt syltetøy med frisk frukt og melk, kefir eller karnemelk i blenderen og festen!

SPISER KUN RØD MAD I 24 TIMER challenge | Mars 2024