Rød stikkelsbærsyltetøy med "vaniljekanel"
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 4 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 2 timer 34 minutter
ingredienser
For 1,5 kg syltetøy:
- 1 kg røde stikkelsbær
- 500 g hermetikk sukker (2: 1)
- 1 pose vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- 3 ss kanelsukker
- 3 ss sitronsaft
forberedelse
- Frigjør stikkelsbærene fra blomsten og stilken, vask grundig og renne av.
- Ha de rene bærene i en stor bolle og puré; Bare ta en blender eller matprosessor.
- Nå tilsetter du gelingsukkeret, kanelsukkerblandingen og sitronsaften.
- Hvis du jobber med vaniljesukker, tilsett det nå!
- La blandingen "dra" i ca 2 timer slik at sukkeret blandes med bærsaften.
- Rør blandingen igjen og legg i en stor kjele; potten skal bare være halvfull - risikoen for overkokt.
- Hvis du jobber med vaniljestenger, legger du til dem.
- Massen skal nå koke fra et høyt nivå. Når syltetøyet koker boblende, begynner koketiden på 4 minutter.
- Etter de 4 minuttene, bør du gjøre syltetesten! Hvis det passeres, må du fylle syltetøyet i tidligere skylte glass og la dem avkjøle. Avhengig av modenhetsgrad, kan koketiden variere.
Jam test: Slipp syltetøy eller syltetøy i et glass fylt med kaldt vann. Spre dråpene i vannet, syltetøyet er ennå ikke "modent". Hvis dråpene holder seg, er syltetøyet klart!
Dette syltetøyet egner seg godt til å foredle også kjeks: Fyll gjærsyltetøy med syltetøy og nyt.
Eller bland litt syltetøy med frisk frukt og melk, kefir eller karnemelk i blenderen og festen!