1040
April 13, 2024

Forfriskende og lystbetont - jordbærdesserten min til deg

tid

Forberedelsestid: 40 min.
Steketid eller steketid: 5 min.
Hvileperiode: 1 time 20 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer 5 min.

Her har jeg for deg en forfriskende jordbærdessert, som gjør de høye sommertemperaturene litt mer utholdelige. Desserten gir en god, søt avkjøling og er en eneste godbit!

Ingredienser i omtrent 9 stykker

For kjeksemassen:

200 g sjokoladekjeks
100 g smør
100 ml vann (varmt)

For fylling:

100 g mager kvark
2 ss sukker
2 ss rømme (24%)
75 g jordbær (fersk)

For dekorering:

revet sjokolade
Jordbær (fersk)
Mynte (frisk) 1-2 blader pr

Dessert former:

9 silikonformer til muffins

forberedelse

Jeg brukte Leibniz kakaokjeks til oppskriften hans. Skjær kjeksene først (for eksempel med en potetmaskin) slik at det ikke er store biter igjen. Du kan også knuse dem med mindre krefter i en foodprosessor.
Deretter satte jeg 100 g smør i en kjele og smelter under konstant omrøring og lav temperatur til helt smeltet. Jeg lot det smeltede smøret avkjøles litt.
Tilsett deretter det smeltede, avkjølte smøret til de knuste kjeksene og bland med en gaffel til en smuldrende masse. Tilsett deretter varmt vann, slik at du kan forme massen senere.
Trykk den ferdige kjeksmassen med en liten teskje ned i fordypningene av muffinsformene. Fra massen og deretter med fingrene 9 kopper til den maksimale høyden på brønnene.
La de støpte koppene ligge i muffinsformene og sett dem i kjøleskapet i omtrent 40 minutter for å få dem faste.
Så lenge kjekskoppene holder seg i kjøleskapet, kan du forberede jordbærfyllet til det. Vask først de friske jordbærene i stillestående vann, tapp i et dørslag og dypp deretter med kjøkkenpapir. Skjær ut gressene fra fruktene og legg deretter fruktene i en bolle.
Tilsett jordbærene 100 g skummet kvark og 2 ss sukker.
Tilsett til slutt 2 ss rømme.
Det hele med en stavblender, slik at det dannes et kremaktig stoff.
Etter å ha tatt ut av kjøleskapet, fjern kjekskoppene forsiktig fra formene og fyll den med jordbærkremen.
Deretter legger du de fylte kjekskoppene i fryseren i minst 40 minutter.
Etter 40 minutter, fjern jordbærdesserten fra fryseren og dryss med sjokolade revet. For å stimulere appetitten enda mer, kan du pynte koppene med jordbærbiter og mynteblader!