Utskifting for kapers - tusenfryd kapers

Deilig lys "Ersatzkapern" for folk som ikke liker kapers.

Først går du på en tusenskjønn eng, ser der etter fortsatt lukkede blomsterknopper og klemmer av med neglene.

Ankom hjemme så blir blomstene vasket og flekket tørre (hvem har, tar salatsnurreren). Nå er blomstene drysset med salt i en fersk beholder og blir liggende i kjøleskapet i minst 1-2 timer for å la saltet passere.


Når knoppene er fjernet, koker du en saus eddikvann (1: 5), pepper, sennepsfrø, et lite stykke varm pepper og hvitløk i en panne (mer krydder etter smak).

Fyll knoppene i krydderkar, hell over den kokende buljongen og lukk raskt.

Hvis du ikke finner noen tusenfryd, kan du også ta knoppene til nasturtium eller små løvetannknopper.

Utskifting av flymarkører på kommunegrensa Meldal og Rindal | Mars 2024