roulades potte
I går ville jeg lage roulades. Jeg gledet meg til det, for jeg liker å spise det. Men det jeg hater er svingete. En fettete jobb, konstant med sennepsdeklede hender. Veldig irriterende. Og hvis du fortsatt må gjøre dette for mange roulades, tar det for alltid. Vi er syv, de tre eldste sønnene hadde med seg venninnene sine, så rull for 10 personer roulades. Og jeg kan forvente to roulades per eater ... plutselig var jeg lei av innpakkete roulades og ganske spontant begynte å kutte roulades i strimler (over fiberen). I mellomtiden hadde jeg den allerede terningkastede baconsteken. Jeg tok den stekte baconet ut av gryten og stekte roulade stripene. Legg så baconet tilbake i, hakkede løk, Knofi og en del av de skiver gurkene, sauté sammen og tomatpuré for å saute og fin. Støv med mel, stek brun og hell i rødvin og buljong. Tilsett et laurbærblad og litt spisskummen med salt og pepper. La det småkoke til kjøttet er mørt (går selvfølgelig mye raskere enn med innpakket roulades). Tilsett resten av gurkene og smak til med salt, pepper og paprika. Litt timian og rosmarin passer godt inn. Bland en sleiv saus med rømme og rikelig med sennep og tilsett i gryten, rør inn og ikke stek.
Dette inkluderer selvfølgelig potetmos og salat eller rødkål.
Før noen roper igjen, "Godt, dyrt roulade kjøtt!" Jeg vil si at det var en spontan idé å kutte høykvalitetskjøttet. Jeg er sikker på at det er synonymt med Geschnetzeltem, som også skal være litt billigere. I alle fall smakte det helt utmerket, hvoretter jeg igjen var noen centimeter større. Hvis dette fortsetter, vokser jeg fremdeles meg over hodet (han er fortsatt tretti centimeter høyere)!
