Rom praliner og svisker i rom i frokostglass

tid

Forberedelsestid: 40 min.
Total forberedelsestid: 40 min.

Jeg viser deg hvordan du lager deilige sjokolader med tørkede plommer og en fin mengde rom. Vanligvis gjør du disse klare til jul å kjøpe. Men jeg liker også å kneble det gjennom året.

De tørkede plommene eller plommene, som de kalles i Østerrike, kan kjøpes året rundt. Hvis du eier en dehydrator, kan du også lage den selv.


Oppskriften gjelder også for meg når de tørkede plommene er blitt for harde, det er for tørre. Disse blir ikke kastet med meg, men finner z. B. her som Rumpflaume eller Rumpflaumen praline deres bruk. De er også fine som en gave eller suvenirer i slike små frokostglass.

ingredienser

Rumpflaumen sjokolade eller rumpflats:

  • omtrent 20 tørkede plommer
  • 300 ml rom ca 30% - 40% alkoholinnhold
  • sjokolade glasur

forberedelse

Plommer i rom i frokostglass:


  1. Jeg gir plommene omtrent halvveis i en 1 liters glasskrukke og hell over med rom. Dekk til og lukk godt. I kjøkkenboksen lar jeg dette glasset ligge i ca 2 måneder.
  2. Hvis det ikke var nok rom, så legger jeg til noen, slik at plommene er helt dekket med rom.
  3. Spesielt hvis du bare vil lage skrog i frokostglasset, bør du bruke litt mer rom.
  4. Ikke bruk en høy prosentandel rom med 60%, som er altfor krydret og som ikke smaker.
  5. Når de to månedene er over fisker jeg plommene hver for seg fra glasset og legger dem i et frokostglass. Hell rom fra de syltede plommene, og du er ferdig med en liten overraskelse.
  6. Du kan også bruke plommene etter 2 uker, da blir massen bite sterkere. Men hvis du lar dem ligge i ett år i rumen, er kjøttet veldig mørt.
  7. Det er den beste måten å gjøre det slik du liker det personlig.

Rumpflaumen praline:

  1. Jeg plukker de syltede folliene av rumen og legger dem på et bakepapir foret med et stykke kjøkkenpapir. Så jeg lot plommene tørke av.
  2. I mellomtiden smeltes sjokoladeglasuren over vannbadet.
  3. Med en gaffel trekker jeg nå hver plomme gjennom glasuren og lar den ligge på en tallerken som er lagt ut med bakepapirherde.
  4. Jeg gjentar denne prosessen en gang til.
  5. Når de er tørre, legger jeg dem i små papirposer til sjokolade.

For lagring lar jeg dem ligge ute ved romtemperatur. De varer ikke lenge hos oss uansett. Også lager jeg bare en liten mengde av det som beskrevet.

Fordi jeg har inntrykk av at med langvarig lagring, voluminerer rumen og dermed lider smaken.

Lykke til når du kopierer!

3 X fyldte chokolader - lav dine egne lækre hjemmelavede fyldte chokolader | Mars 2024