Saltimbocca alla Romana

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 50 min.

Vi elsker å spise italiensk, og i dag lette vi etter sol, sjø og feriefølelse. Så Saltimbocca alla Romana kom til bordet.

Denne retten er ikke vanskelig, verken i tilberedningen eller i tilberedningen og tilberedningen av sideskålene. Jeg anbefaler den virkelig til matlaging, den smaker deilig.

Ingredienser for 2 personer

  • 4 små, veldig tynt tappede kalvekjøtt Schnitzel
  • 4 skiver lufttørket Parma-skinke
  • 4 friske salvieblader
  • Tannstikker for feste
  • Pepper, salt,
  • hvitvin
  • Smør til steking og til sausen
  • TK eller ferske hagegrønnsaker
  • Pepper, salt, litt muskatnøtt og et stykke smør
  • Nye små poteter, mengde avhengig av matlyst,
  • fersk rosmarin, hakket

forberedelse

  1. Varm opp grønnsakene sammen med krydderne og smøret i en gryte, tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme.
  2. Surr og skrell de nye potetene med skallet på omtrent 20 minutter.
  3. Pisk kalvekotelettene tynt og dekk hver med en skive parmaskink og et friskt salvieblad og fest med en tannpirker på bitene.
  4. Varm et stykke smør i en stekepanne og stek skivene lett på "skinkesiden", smak til med pepper og salt før du snur og steker kjøttet.
  5. I en annen panne varm også litt smør og tilsett de skrellede potetene, dryss den hakkede rosmarinen over det, pepper og salt. Hvis du vil, kan du legge en grovskåret hvitløksfedd i pannen. Potetene skal få en fin lysebrun skorpe.
  6. Ta nå sjetongene ut av pannen, hold varmen og erstatt sausen med en dash hvitvin, tilsett et lite stykke kaldt smør og rør med en visp under vinen.
  7. Nå kan du forberede deg. Sausen tilsettes over kalvekjøtt-schnitzel, poteter og grønnsaker tilsettes appetittvekkende og deretter ... god appetitt!

Saltimbocca alla romana da "Max cucina l'Italia" | Mars 2024