Saltimbocca alla Romana
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Vi elsker å spise italiensk, og i dag lette vi etter sol, sjø og feriefølelse. Så Saltimbocca alla Romana kom til bordet.
Denne retten er ikke vanskelig, verken i tilberedningen eller i tilberedningen og tilberedningen av sideskålene. Jeg anbefaler den virkelig til matlaging, den smaker deilig.
Ingredienser for 2 personer
- 4 små, veldig tynt tappede kalvekjøtt Schnitzel
- 4 skiver lufttørket Parma-skinke
- 4 friske salvieblader
- Tannstikker for feste
- Pepper, salt,
- hvitvin
- Smør til steking og til sausen
- TK eller ferske hagegrønnsaker
- Pepper, salt, litt muskatnøtt og et stykke smør
- Nye små poteter, mengde avhengig av matlyst,
- fersk rosmarin, hakket
forberedelse
- Varm opp grønnsakene sammen med krydderne og smøret i en gryte, tilsett litt vann og la det småkoke på svak varme.
- Surr og skrell de nye potetene med skallet på omtrent 20 minutter.
- Pisk kalvekotelettene tynt og dekk hver med en skive parmaskink og et friskt salvieblad og fest med en tannpirker på bitene.
- Varm et stykke smør i en stekepanne og stek skivene lett på "skinkesiden", smak til med pepper og salt før du snur og steker kjøttet.
- I en annen panne varm også litt smør og tilsett de skrellede potetene, dryss den hakkede rosmarinen over det, pepper og salt. Hvis du vil, kan du legge en grovskåret hvitløksfedd i pannen. Potetene skal få en fin lysebrun skorpe.
- Ta nå sjetongene ut av pannen, hold varmen og erstatt sausen med en dash hvitvin, tilsett et lite stykke kaldt smør og rør med en visp under vinen.
- Nå kan du forberede deg. Sausen tilsettes over kalvekjøtt-schnitzel, poteter og grønnsaker tilsettes appetittvekkende og deretter ... god appetitt!