Eggerøre - fordi det ganske enkelt er enkelt
Hvem vet ikke det? Det klassiske eggerøre? Eller den gode bondens frokost? Eller gourmet eggerøre med krabbe og kaviar? Eller eggerøre med laks? Bah, alle vet det.
Men det kan også være velsmakende. Akkurat som Horsts potetmos med leverpølse. Det er hvor veldig godt eggerøre kan være.
Du tar 2-3 egg per person. Hell litt fløte på den. Og en slurk mineralvann. Salt og pepper kommer til det. Og - veldig viktig - fersk gressløk fersk fra hagen. Dette er gjort. Og legg til side.
For først svetter vi en løk. I ringer eller små terninger - det er opp til deg - kutt i en panne med smeltet smør. Nå er løken laaaaangsam i smøret litt mer enn glasert glassaktig. Ikke lenger. Før løken blir gul, kommer egg-krem-vann-blandingen i pannen. Hev komfyren slik at egget ikke bare tørker opp, men stagnerer. Rør alltid godt, ellers er det ingen eggerøre. Hvis egget er pent stabilisert, er det klart til servering. I tillegg er det ferskt brød og noen få ferske reddiker.
Det kan være så enkelt å få noe så velsmakende på bordet.
