Shakshuka: Israelsk frokost
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Ingredienser for 4 - 8 personer:
- 3 ss rapsolje
- 2 rødløk, hakket
- 1 stor grønn pepper, sløyd og terninger
- 1 stor jalapeño chile, sløyd og terninger
- 7 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 kopp tomatpuré
- 2 bokser (ca 400 g) terninger med tomater
- 1 laurbærblad
- 2 1/2 ss sukker
- 1 1/2 ss salt (urter)
- 1 ss søt ungarsk paprika
- 1 ss spisskummen
- 1 1/2 ts fersk malt malt pepper
- 1 ts karve
- 1/2 pund sveitsisk chard eller spinat hakket eller spinat
- 8 til 12 store egg
forberedelse
- Varm oljen i en stor langpanne. Tilsett løk og sauté over middels varme (5 til 10 minutter). Tilsett pepper og jalapeno og la koke (bittesikkert, 3 til 5 minutter). Bland hvitløk og tomatpuré og rør, la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- Hell tomatene sakte, tilsett laurbærbladet, sukker, salt, pepper, spisskummen, pepper og spisskummen og la det småkoke i 20 minutter. Spred deretter sveitsisk sark (eller spinat) over det.
- Visp egg og la det gli forsiktig over blandingen (en om gangen). Dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
