Sølvskje i champagneflasken - hvorfor?
Du kjenner historien om at en knust flaske musserende vin skal holde seg frisk lenger hvis du legger en sølvskje på toppen av flasken.
Dette sies igjen og igjen, men ingen vet hvorfor. Årsaken er følgende:
Avgjørende for hvor fort karbondioksid forsvinner er væskens temperatur. Jo varmere jo raskere. Hvis du setter champagnen tilbake i kjøleskapet, bør den være kald så snart som mulig. Siden sølv leder varme godt, kan skjeen, hvis den strekker seg ut i væsken, lede kulden raskere fra luften inn i den musserende vinen. Men det gir ikke så mye, det er bedre å ikke la det bli for varmt ...
