Enkel supersnabb grønnsakspanne med skinke og egg

tid

Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 25 min.

Hvis du vil gå veldig fort, anbefaler jeg denne enkle grønnsakspannen med skinke og egg på det varmeste.

ingredienser

For 2-3 porsjoner:

  • 1 løk
  • 1 - 2 zucchini (ca. 500 g)
  • 1 rød og 1 gul pepper hver
  • 125 g skinkebiter
  • Salt, pepper, chiliflak
  • 3 - 4 egg
  • litt melk
  • litt solsikkeolje

forberedelse

  1. Skrell løken, terning den grovt og stek i en varm kasserolle på en nonstick-panne.
  2. Vask zucchini, halveres på langs og skjær i tynne skiver. Vask paprikaen, rens og skjær i små biter.
  3. Legg grønnsakene og skinkebitene i pannen med løkterningene, smak til med salt, pepper og chiliflak og sauter i ca 10 minutter.
  4. Rør til slutt eggene med litt melk, hell over grønnsakene og rør til eggemassen har stoppet. Krydre kanskje noe.

Dette passer veldig godt fullkornsbrød med smult eller smør.

Lättlagat med Jessica Frej - Supersnabb middag för 10 personer | September 2021