Røkt kjøtt med potetmos fra trykkokeren
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 10 min.
Total forberedelsestid: 55 min.
Noen tenker kanskje: røkt kjøtt med potetmos, hva er det som er spesielt med det? Det spesielle med denne enkle, men velsmakende retten er den relativt korte tilberedningstiden i trykkokeren!
Jeg tilberedte denne retten i Fissler vitavit komfortskar, og maten var klar på under en time (inkludert klargjøringstid) på bordet! Kokt røkt kjøtt på vanlig måte, tar minst 1,5 time!
På dette tidspunktet vil jeg forsikre alle mødre og far (som ikke har erfaring med trykkoker) at dette kokeapparatet på ingen måte er farlig! Den kan ikke eksplodere eller fly andre steder. Fordi du kan åpne potten bare når alt presset har sluppet. Selv med kraft kan du åpne potten hardt eller ikke!
Fordampingen kan gjøres på tre måter:
Potten får fordampe automatisk ved å fjerne gryten fra komfyren og vente på at de fargede markeringene på kokekronen forsvinner.
Ved å betjene eksos dampspaken på gryten, får dampen slippe til de fargede merkene på kokekronen forsvinner.
La kaldt vann renne over kanten på grytelokket til de fargede merkene på kokekronen forsvinner.
Type eksosdamp avhenger av følgende hensyn:
Punkt 1: Du vil spare 3-4 minutter av anbefalt steketid på komfyren og la maten under trykket i gryten for å avslutte tilberedningen.
Denne Abdampfmethode er også egnet for supper, noe som skum ved manuell fordampning i Abdampfvorrichtung også egner seg. Dette er ikke dårlig, men irriterende, lokket er ikke unødvendig forurenset og dermed kokekronen.
Jeg anbefaler også denne typen fordampning i jakkepoteter. Ikke bare fordi du kan forkorte steketiden, som nevnt over, men fordi dette også på en "rask"? Fordampning kunne sprekke.
Point. 2 og 3 er nesten like: Her fordampes rett etter anbefalt steketid? og z B. kjøttet blir gjennomstekt.
Punkt 3 er kanskje litt raskere og anbefales hvis du utilsiktet har overskredet koketiden. Lagre det som kan reddes før kjøttet blir en mos!
Den eneste ulempen? Når du steker med trykkoker, må du følge med på steketiden! For z. B. en halv time over tid i normal gryte er sannsynligvis ikke så mye som 2-3 minutter for mye (avhengig av maten) i trykkokeren.
Nå for oppskriften min:
ingredienser
- 1000 g røkt kjøtt
- 1/2 løk (og en annen middels løk kuttet i strimler, til stekt løk på puréen)
- 1 haug med rotgrønnsaker (skrellet, i hele biter)
- 3 pepperkorn
- 1 liter vann
- 1000 g poteter (absolutt melaktig koking!) Skrell og kuttet i middels terninger
- salt
- 1 ss olje for å steke 1/2 løken
- 1/4 L olje til de stekte løkene
- 240 ml varm melk
- litt revet muskatnøtt (avhengig av din smak)
- 2 ss smør
- 1 håndfull bygg (Ö) eller bygg (D)?
- 1 ss gressløk
forberedelse
- Stek 1/2 løk i trykkokeren lett med oljen.
- Ha det røkt kjøttet, rotgrønnsaker, peppercorns og vann i trykkokeren. Lukk gryten og legg den på komfyren (ved høyeste varmeinnstilling) med innstilling 2, på kokekronen.
- Vent til det gule merket vises på kokekronen. Slå tilbake varmen til det grønne merket vises. Fra nå av begynner koketiden på 25 minutter!
- I løpet av denne koketiden har du tid til å skrelle grønnsakene, løken og potetene eller tilberede dem som angitt i ingrediensene.
- På slutten av koketiden for kjøttet, kan gryten for hånd, som under punkt. 2 eller 3, la det fordampe.
- Åpne den utrykte gryten og legg rotgrønnsakene rundt kjøttet.
- Fissler trykkoker inkluderer også et kokende innlegg, legg det på kjøttet og fyll med terninger.
- Lukk potten og sett nivå 1 på kokekronen.
- Fortsett - som vanlig - vent med maksimal komfyrinnstilling til den gule indikatoren vises på koketoppen og snu komfyren tilbake når den grønne indikatoren er synlig. Nå begynner selve steketiden. Denne innstillingen vil nå koke i ytterligere 5 minutter. På denne måten kan du fullføre kokeprosessen - med en kort pause - i en gryte. Dette sparer ikke bare tid, men også en annen pott og til slutt litt energi. Etter denne koketiden, ta gryten av varmen og la den fordampe av seg selv. Best i vasken.
- I løpet av dampsesongen kan du koke bygg og la løken steke gylden gul, flyte i varm olje.Jeg unngår å gjøre de stekte løkene til mel (unødvendig innsats), men la dem, når de stekes middels brune, på en - med kjøkkenkrepe designet plate - renne av. Men pass på - hvis løken er gyllen gul og du ikke er rask nok til å skumme, kan de uventet bli mørkebrune til svarte.
- I mellomtiden skal gryten være trykkløs. Åpne potten og fjern potetene og grønnsakene - legg potetene i en bolle for videre bruk og hold grønnsakene varme for å holde dem faste.
- Lukk gryten igjen for å holde kjøttet varmt.
- Så nå vender du deg til potetene til puréen: Press dem gjennom en potetpresse eller bare stamp dem. Avhengig av om du vil ha puréen fin eller litt grovere.
- Tilsett varm melk, smør, salt og muskatnøtt og rør godt med en visp. Smak og hold varmen. Vil du ha puréen litt tynnere, tilsett litt varm melk og / eller smør. Vi liker ikke det så tykt (grøtaktig).
- Det er ofte slik at puréen blir kald til tilberedning eller servering av de andre ingrediensene - kutting av kjøtt, ferdig suppe, serveringsfat - blir kald. I dette tilfellet varmer jeg puréen rett før servering i mikrobølgeovn. Hvis ingen mikrobølgeovn er tilgjengelig, må du varme puréen i en gryte - men vær forsiktig, ikke la være uten tilsyn da den brenner lett.
- Jeg ser at en enkel rett blir en halv roman. Men det høres mer komplisert ut enn det er! Du har raskt kokekaret raskt under kontroll!
tips:
For min egen oppskrift: røkt kjøtt med ost og stekt løk er faktisk ingen suppe gitt. Men det er selvinnlysende. Ved å koke rotgrønnsakene (kutt i skrå biter før du serverer suppen) og bygg som forekomst, gressløk som pynt, er dette en fantastisk forrett eller til og med et lite måltid for neste dag.
Jeg ønsker deg lykke til!
Støttet av Fissler og TheFruitAndFlowerBasket med et gratis Fissler-produkt.
