Så gjærdeigen går raskere opp
Når jeg baker oster til meg selv eller venner, trenger jeg alltid rikelig med deig. Så jeg trenger ikke å vente så lenge på grunn av gangtiden, jeg la bollen med gjærdeigen i vasken, der jeg tidligere har løpt lunkent vann. Vær forsiktig, vannet skal ikke renne over kanten av bollen, og det skal ikke være for varmt.
Dekk bollen godt (med et kjøkkenhåndkle), og etter omtrent 15 - 25 minutter har deigen doblet volumet. Nå tar jeg mengden jeg trenger for to ark, og resten kan nå gå igjen, mens jeg ruller de første rullene allerede.
Så jeg jobber med og med deigen, som er avslappet og luftig ved hyppig gange. Ha det gøy å prøve det.
