Myk gjærkake med rømme
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time og 30 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Oppskrift på en myk og fluffy gjærkake med rømme. Forberedelsene er relativt enkle og tar ikke lang tid.
ingredienser
- 300 g hvetemel Type 405
- 200 g speltmel type 1050
- 200 g rømme
- 90 g melk
- 70 g sukker
- 50 g mykt smør
- 50 g rosiner
- 21 g fersk gjær od. 1 tørr gjær
- 2 egg, hvorav 1 eggeplomme til Hefezopf
- 1 ss melk
- Hakkede mandler for å strø
forberedelse
- Lag rømme og melk lunken. Løs opp gjæren i den varme melken, elt sammen med alle ingrediensene, elt i foodprosessoren i 20 minutter, og rosiner blir elt til slutt. Dekket ved romtemperatur i 45 minutter.
- Hvis du har det travelt, kan du varme ovnen til 30 ° C, slå den av og sette bollen i. Når deigen har doblet seg, blir rosinene eltet inn i deigen.
- Kjevle deigen i 3 like tråder, flett til en flette og la den hvile i 30-45 minutter.
- Visp eggeplommen med melken, pensle fletten og dryss over de hakkede mandlene.
- Stekes ved 160 ° varm luft i omtrent 30 minutter. Jeg forvarmet ikke ovnen.