Spaghetti i zucchini fløtesaus - vegetarisk

tid

Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 25 min.

For de som liker spaghetti og liker zucchini som meg, er denne vegetarretten helt sikker:

ingredienser

For to personer med god appetitt

  • 250 g spaghetti avhengig av din smak
  • 2 mellomstore zucchini
  • 2 større løk, terninger
  • 2 hvitløksfedd, terninger
  • olivenolje
  • 200 ml grønnsaksbuljong
  • 200 ml vin
  • 1/2 kopp krem ​​eller creme fraiche
  • Italienske urter: oregano, timian, rosmarin
  • Pepper og salt

forberedelse

  1. I en stor, belagt panne, løk og hvitløk i varm olivenolje glassaktig, kan de også være veldig lysebrune. Legg på en tallerken. (Hvis de bodde hos dem hele tiden, ville de bli tilberedt for meg, men selvfølgelig kan alle takle det som de vil.)
  2. I mellomtiden må du vaske courgettes grundig, tørke dem, kvart dem i lengde og kutte ut det vanlige interiøret. Stek i varm olivenolje, de kan også være litt brunlige (se bilde), stekaromaen er alltid god! Salting og peppering.
  3. Ha spaghettien i rikelig med kokende og godt saltet vann.
  4. Slag med vinen (hvis du ikke liker vin, eller lager mat til barn, la du være ute og øke væsken i grønnsaksbuljongen).
  5. Tilsett halvparten av grønnsaksbeholdningen og creme fraiche. Smak til med de italienske urtene. Hvem som har, tar friskt. Jeg bruker ofte oljede italienske urter. Avhengig av konsistensen ved å tilsette grønnsaksbuljong trenger jeg vanligvis hele mengden, men avhenger av zucchinis mengde og konsistens. Tilsett løk og hvitløk igjen. Sausen skal være kremet.
  6. Når spaghettien er kokt, tøm den gjennom en sil og legg den umiddelbart i pannen med zucchinisausen og bland den godt.
  7. Server på tallerkener og kos deg. Kos deg med måltidet!

Veggie Spaghetti Bolognese | Super Food Family Classics | Jamie Oliver | Mars 2024