Krydret romplommer

tid

Forberedelsestid: 45 min.
Total forberedelsestid: 45 min.

ingredienser

1000 g friske plommer (uten trykkmerker, faste og modne)
150 g sukker
1 1/2 l rom (54%)
6 fedd
2 mace
2 kanelstenger
1 ts peppercorns
1/2 ts korianderfrø
1 stk stjerneanis

forberedelse

Vask, halver og kjær plommene. Stikk hull med en nål flere ganger. Ha i en passende glasskrukke. Sukker fruktene og hell i rom. Legg krydderne i en liten klut laget av brennesle og bind tett. Gi til plommene. Lukk glasset og la det bratte i minst (!) 8 uker ved en kjølig temperatur. Fjern deretter krydderposen og lukk glasset igjen.

Plommene, som varer i omtrent ett år, går bra med vaniljeis eller semulinapudding. Selvfølgelig kan du også lage en slags vincocktail av den:

Hakk plommehalvdelene, ha i et vinglass, 1-2 ss. skje over Rumfonds og fyll på med tørr rødvin.

Mad krydret med Rosa | Mars 2024