Krydret linsesuppe med kokosmelk - vegansk
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Nå på høsten har jeg lyst til å prøve ut nye supper igjen og igjen. Denne linsesuppen med kokosmelk smakte super godt og møtte akkurat min smak.
Konsistensen er litt tykk, og hvis du ikke liker det, må du tilsette mer væske i form av vegetabilsk buljong og / eller kokosmelk.
Ingredienser 3-4 porsjoner
- 200 g linser
- 1 løk
- 2-3 fedd hvitløk
- 1 ts fersk revet ingefær
- 2 paprika
- 250-300 ml kokosmelk
- 250-300 ml grønnsaksbuljong
- Juice ½ sitron
- karri
- Salt og pepper, karri cayennepepper
- litt vegetabilsk olje
- vårløk
- paprika
- fersk estragon (så fersk som mulig)
forberedelse
- Skrell løk og terningkast. Skrell hvitløksfedd.
- Rens og hakk vasket paprika.
- Varm litt olje i en kjele og stek løkterningene sammen med paprikakubene, hvitløksfeddene og TL ingefæren. Sett 3-4 ss paprikakubber til pynt.
- Nå kommer linsene og er omtrent 5 minutter med svette. Deretter tilsettes grønnsaksbestanden og kokosmelken.
- Nå kan du smake den med salt, pepper, karri og cayennepepper.
- På moderat varme, la det småkoke i omtrent 20 - 30 minutter til linsene er ganske myke.
- I mellomtiden kan du skjære vårløkene i små ringer og svette dem sammen med terningene paprika i litt olje. (Til siden).
- Purr deretter alt (blender eller blender) og smak til med krydderne, i tillegg til at hvis konsistensen er for tykk, tilsett kokosmelk og / eller grønnsaksbuljong, bare bland sitronsaften og en gang til godt kremet. muligens varm opp suppen, hvis du har brukt blenderen, som meg.
- Dryss suppen med terninger paprika og vårløk, tilsett estragon og pepper, og hvis du vil, tilsett en annen "Schwupps" kokosmelk ...
Dessverre ser ikke suppen like bra ut på bildene som den smakte. Jeg likte det over 3 dager :)
