• 1040
• April 18, 2024

Spinat og feta strudel med fersk villaks

tid

Forberedelsestid: 1 time, 20 minutter.
Steketid eller steketid: 1 time og 10 minutter
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.

Frisk fra Finland fikk jeg 2 store villakser, den ene bearbeidet jeg til en spinat-feta strudel.

ingredienser

Jeg trengte det store stykke laks

• 2 ruller butterdeig fra kjøleskapet
• 1 TK-pakke spinat grovhakket
• 2 pakker feta
• 2 fedd hvitløk
• 3 løk
• 1 egg
• 1 kopp crème fraîche
• Muskatnøtt, salt, pepper, eventuelt en kvist timian
• Olje og smør til steking
• sitron

forberedelse

Trinn 1: Laksen

1. I pannen blir oljen oppvarmet.
2. Laksen stekes med skinnsiden opp (kort) til bunnen er lett brunet.
3. Snu forsiktig med 2 panheiser.
4. Salt lett og drypp med sitronsaft, eventuelt med en kvist timian i pannen.
5. Tilsett hakkede hvitløksfedd og smør og skum.
6. Stek så lenge hudsiden er kokt, overfylt med smør fra pannen igjen og igjen.
7. Fjern den ferdige laksen fra pannen og sett til side.

Tips i spissen

Med et veldig enkelt triks, avgjør man om laksen er kokt:

Hvis laksen føles på samme måte som huden mellom tommelen og pekefingeren, er laksen perfekt:

Inne litt glassaktig og sprøtt på utsiden.

Trinn 2: spinaten

1. Tine grovhakket TK-spinat i et dørslag, og press deretter godt.
2. Finhakk løk og brun i fettet i pannen.
3. Varm spinaten i litt melk og smak til med salt, pepper og muskatnøtt
4. Rør inn en kopp crème fraîche, bland den med løkterningene

Trinn 3: Bladdeig

1. Kjevle ut butterdeigen på stekeplaten og lag noen få uregelmessige kutt med en gaffel.
2. Fordel spinaten på toppen, tilsett deretter den smuldrede fetakosten og legg den stekte laksen på toppen.
3. Dekk til med et annet lag butterdeig.
4. Klem endene godt, pynt med gaffel om nødvendig.
5. Plasser eventuelt et ornament av overflødig butterdeig.
6. Pisk sammen egget og belegg butterdeigen godt med kantene.

Brun i ovnen til 180 grader i ca 45 minutter.

Dette passer og er nok helt en grønn salat.

Hvis du vil, kan det være lurt å legge til en lett kald saus laget av rømme, yoghurt, pepper, sitronsaft, salt og ferskhakket persille.

Pai med Spinat og Fetaost | April 2024