Spinatnokchi
Et sidediskalternativ: deilig og laget fiks. Også smake kaldt til gröstetem brød gnidd med hvitløk.
Den tar 300 g ricotta, 1 1/2 ss mel, 2 små egg, 1 eggeplomme, 70 g flytende smør, 300 g blad spinat (TK tint godt) noen basilikumblader (5-7) salt, pepper og muskatnøtt.
Bland ricotta, mel, egg og eggeplomme, basilikum, salt, pepper og muskatnøtt med kjøkkenmaskinen med deigkroken eller hvis tilgjengelig med en skjærekniv til en jevn masse er oppnådd, hakk den hakkede spinaten i smøret i kort tid og hakk i en bolle med bollen Bland ricotta til en jevn masse.
Form med to ss gnocchi - lag en liten prøvegnocchi, tilsett litt mel i vannet, og la det småkoke i litt kokende vann - IKKE kokende! la det gå.
Garnér gnocchiene når de svømmer på overflaten, som tar omtrent 10 minutter.
