Fylt Buchteln med plommesyltetøy
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 90 min.
Total forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Fikk et glass plommesyltetøy fra datteren min, så husket jeg at mamma pleide å lage Buchteln med plommesyltetøy, de var deilige.
Bakt dem aldri selv, fungerte bra, og de har blitt så fluffy og deilig.
ingredienser
Til deigen
- 650 g hvetemel type 550
- 75 g sukker
- 50 g smør
- 250 ml varm melk
- 30 g fersk gjær
- 1/2 ts salt
- 2 egg
- 40 g flytende smør til børsting
- Plommesyltetøy for fyllet
- Pulverisert sukker for støv
forberedelse
Steg-for-steg guide
Løs gjæren i den varme melken og elt alle ingrediensene sammen til deigen kommer ut av kanten av bollen. Dekk til i en time ved romtemperatur. Deigen har økt godt etter en time.
Elt deigen kort på et stekebrett.
Rull nå deigen til en rull og skjær av 12 deler av deigen.
Trykk deigen flatt, tilsett plommesyltetøyet, snu den opp ned og snu den.
Smør en 32-panners steketinn og støv med mel, ha i deigbitene, pensle med flytende smør og la hvile i 30 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 ° topp- og undervarme.
Stek bake i den andre bunnskinnen. Stek ved 200 ° i 10 minutter, og senk deretter temperaturen til 180 °. Avslutt bakingen i 20 minutter.
La det avkjøle og støv med pulverisert sukker, eller smak det varmt med vaniljesaus.
Det lønner seg å bake denne godbiten. Jeg ønsker deg mye moro og god matlyst.