Super fluffy brioche
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Hvileperiode: 2 timer
Total forberedelsestid: 3 timer
Dette er nå min favoritt og beste Brioche-oppskrift. Super fluffy for kaffe z. B med deilig syltetøy. belagt.
ingredienser
- 500 g mel
- 1 stk tørr gjær
- 1 egg
- 70 g smør
- 250 ml lunken melk
- 110 g sukker
- 1 klype salt
- for å strø eventuelt haglesukker
- 1 eggeplomme
forberedelse
- Bland sukkeret med melet og gjæren.
- Tilsett egg, en klype salt og smøret og hell melken sakte.
- Nå kommer den vanskelige oppgaven for alle som ikke har noen blender. Fordi hemmeligheten bak denne myke deigen ligger i den lange blandetiden på minst 20 minutter. Jeg har heller ingen maskin og har jobbet deigen i ca 11 minutter med håndmikser (deigkrok).
- La deretter deigen heve i minst 1 - 2 timer på et lunt sted.
- Elt så godt med hendene og fyll i en eskeform, jeg har delt deigen i 3 deler og flettet den til en flette, som jeg så satte inn i en springformform rundt. Men neste gang skal jeg gjøre dobbelt så mye, for han fylte ikke vårformen helt. En boksform er imidlertid flott, og derfor er den ganske høy.
- 30 minutter skal den hvile i form, pensle deretter med eggeplomme og stek på 150 grader øvre og nedre varme i ca 35 minutter på en middels skinne.
Den smaker deilig med smør og syltetøy.
