Supermyk hummus - med osterter
Super myk hummus - trikset med kikerter.
Kikerter, den såkalte Tabbouleh, er en fantastisk akkompagnement til grillet fisk eller kjøtt. Selvfølgelig kan du også suge de tørkede kikerter over natten og koke til de er myke. Men i dag er det de, som man vil si i mitt frankiske hjemland "Lazy Weiberleut" -versjonen.
Det er et triks der til og med kikerter fra kan lage en fantastisk øm Mus.
Åpne boksen, hell vannet og hell kikerter i en gryte med kokende vann. Når det er kokt, fjern det fra varmen, rør med en tresleiv noen ganger og la stå til vannet er avkjølt.
De små pellets som omgir kikerter som et skall flyter på overflaten av vannet. Det er de som gjør musikken "skrapete" og er vanskelig å fordøye for noen mennesker, eller gir høyt. Du kan nå enkelt løfte neglebåndene med en skje.
Da blir kikerter knust. På en stor boks kommer:
- Juice av 1 1/2 sitroner
- 4 ss olivenolje
- Chilipulver eller fersk chili så mye du klarer å stå
- Salt, pepper
- 1 skje peanøttsmør eller tahin (sesampasta)
- 2 hvitløksfedd, knust
- 100 g naturlig yoghurt
Jeg gjør det i foodprosessoren, røren går også. Likeledes potetmakeren og muskelkraften.
Tabbouleh kan enkelt tas med til piknik i en skrue! Den smaker fantastisk godt til alt annet enn sjokoladekake - skjønt .... Det har jeg ikke prøvd enda.
