Supermat: 7 billige lokale alternativer

Når du går gjennom supermarkedshyllene, kan du nå se de dristige på alle kanter SUPER MAT Versjoner på pakker med forskjellige innhold lovende. Blant dem er eksotisk-klingende navn som Aronia eller Spirulina, etterfulgt av mirakel-minnerende effektbeskrivelser. Og hvis det skal være så bra for helsen din, liker du å engasjere deg? selv til en dyrere pris. Din egen kropp er endelig verdt det. men må dette virkelig være? Hva ligger egentlig i supermat og hvor mye ligger bak reklameløftet?

Hva er egentlig en supermat?

Supermat er per definisjon Mat med et uvanlig innhold av verdifulle og sunne ingredienser som vitaminer og mineraler. De sies å ha alle slags positive egenskaper: fra å forbedre generell velvære og vekttap til bedre kondisjon og motstand mot stress, til å forhindre og kurere et bredt spekter av sykdommer.

Men begrepet "supermat"? er juridisk sett ikke bindendeSå det er ingen juridiske krav til næringsinnholdet eller den helsefremmende effekten av den såkalte maten. Dermed brukes begrepet hovedsakelig av reklamebransjen, begrepet smart markedsføring og skriv det ut på hvert produkt som ble blandet med selv de minste mengdene av et eksotisk-klingende stoff.


Derfor er supermat nå ofte i kritikk og løftene blir stadig mer stilt spørsmål. Så det er ikke en god ide å kjøpe alt uten å tenke, hvor supermat står på det og forvente mirakler. Kontroller i stedet hvor mye av det annonserte anlegget som faktisk er i produktet, og hvordan det blir behandlet.

Gjør forbruket av supermat deg sunn?

Hvis du ser på de enkelte plantene som står bak de fargerike bildene og løftene, gjør de ikke noe dårlig inntrykk. De har vanligvis en Ulike vitaminer eller mineraler vise at det er trygt for et sunt kosthold. Men hvis du tenker på det, da Disse ingrediensene finnes også i lokal frukt og grønnsaker ? fordi C-vitamin ikke bare er tilgjengelig i Sør-Amerika. At supermatene i utgangspunktet er sunne, så kan neppe nektes. Hvorvidt de tilbyr helsemessige fordeler for planter som dyrkes regionalt i Tyskland eller Europa, er imidlertid tvilsomt i mange tilfeller.

Superfood blir problematisk når du ser på produksjons- og distribusjonsforholdene. Siden det stort sett er eksotiske planter, må lange transportveier bli dekket. Det er ikke alt dårlig for miljøetmen gjør heller ikke planten godt og kan f.eks ødelegge sensitive vitaminer, Derfor er sjømat i Tyskland sjelden fersk, men tørket, varmebehandlet eller som et ekstrakt. Ellers ville ikke lang transport være mulig. Imidlertid går mange av de annonserte og virkelig helsefremmende ingrediensene tapt som et resultat og Effekt fizzles.


I tillegg er testing i slike supermat vanlig forurensning funnet av plantevernmidler, mineraloljer eller tungmetaller. Selv om dette problemet ikke bare handler om supermat, er det en økt risiko, spesielt for mat fra land med uklare forskrifter og testprosedyrer.

Siden supermat alltid koster flere regionale produkter, bør du tenke deg godt om før du kjøper helsemessige fordeler rettferdiggjør prisen eller om de faktisk blir oppdaget i det spesifikke produktet.

Supermat og deres hemmelige doppelgangere

Du har sikkert allerede gjettet: ingen supermat er den eneste i sitt slag og sunne frukt og grønnsaker vokser også i regionen vår tilstrekkelig. Så før du kjøper dyre pulver og ekstrakter, er det verdt å ta en titt på det lokale mangfoldet. Supermatlisten viser alternativer til 7 av de kritikerroste superfrukter og frø.


Linfrø som erstatning for Chia-frø

Linfrø er like bra som chiafrø - de inneholder også mye protein, fiber og omega-3 fettsyrer.De grå-svarte perlene fra Kina tilbyr mange proteiner og grovfôr og er også rike på Omega-3 fettsyrer, Like bra som våre hjemmevokste linfrø: de inneholder like mye fiber og omega-3 fettsyrer, er billigere og dyrkes regionalt. Som chiafrø er linfrø også egnet som et erstatning for egg. de gir også en gelélignende masse når de kombineres med vann.

Blackberry som erstatning for Acai bær

I stedet for det eksotiske Acai-bæret, tar smakfulle bjørnebær med et lignende høyt antioksidantinnhold.Den søramerikanske frukten av kålpalmen lover blant annet med høyt innhold antioksidanter, Omega fettsyrer og kalsium sunn, ung og slank. Innenriks mørke bær som bjørnebær og blåbær har et tilsvarende høyt innhold av antioksidanter og har fordelen at dette ikke reduseres med en lang transportvei.

Grønne ville planter som erstatning for Moringa-blader

Grønne ville planter som persille passer i mange retter og sammen kan erstatte mirakeltreet Moringa.Som et mirakel tre kalles Moringa, som bringer helbredelse for alle sykdommer. En høy andel av Vitamin A, C og K, Magnesium, sink og utallige andre Mineraler og næringsstoffer gjør ham til livets tre. Imidlertid er bladene nesten alltid i pulverform, for eksempel i kapsler, så noen av næringsstoffene går tapt. Du kan derfor også ty til friske grønne ville planter som gir, sorrel eller persille? og bare spise litt mer av det. Eller prøv deg frem som gartner og plant et eksemplar i gryten din hjemme for å nyte de friske mirakelblader.

Solbær som erstatning for goji bær

Mange bær som vokser i Tyskland som solbæren, kan lett ta på seg goji bær.Det røde bæret blir med det høye A- og C-vitamin Lønn så vel som mange helsefremmende fytokjemikalier annonseres. Det er designet for å hjelpe med øyeproblemer og høyt blodtrykk og styrke immunforsvaret. Som supermat er den vanligvis tilgjengelig i tørket form.

Under det mindre eksotiske klingende navnet til vanlig tindorn vokser Goji bær også i Sentral-Europa og kan til og med dyrkes i sin egen hage. Da kan du nyte fordelene med bæret, og du trenger ikke å bekymre deg for lange transportveier eller sprøytemiddelrester. Alternativt kan du også avhengig av smaken på solbær eller havtornssted.

Brokkoli som erstatning for acerola kirsebær

I likhet med acerola-kirsebær er den lokale brokkolien en ekte vitamin C-bombe og fungerer som en helseforsterker.Til tross for navnet og den optiske likheten, er acerola-kirsebær ikke relatert til kirsebæret vi kjenner. Det oppnår toppverdier i C-vitamin Lønn og skal fungere som helsefremmende midler.

I Tyskland er ikke innfødte av frukt i Mellom- og Sør-Amerika fersk, da den ødelegger veldig raskt. C-vitamin er spesielt følsomt og ødelegges lett under transport og lagring. Til tross for det høye innholdet av den friske frukten, er det bedre å ty til lokale kål som brokkoli eller grønnkål, som er ferske å kjøpe. Det er best å koke eller lapskaus i kort tid, da C-vitaminet også i stor grad kan gå tapt som et resultat.

Blåbær som erstatning for Aronia bær

Blåbæret ligner Aronia-bær forvirret og kjenner også en rekke fytokjemikalier på.På grunn av deres høye innhold fytokjemikalier det svarte bæret skal øke effektiviteten og forhindre utvikling av sykdommer. I tillegg inneholder den en høy andel av Vitamin A, B, K og C, Enten høyt blodtrykk eller ubehag i mage-tarmkanalen, er Aronia bær ansett som en allrounder.

I butikken er bæret vanligvis tilgjengelig tørket, men det er også ferske og til og med regionalt dyrkede produkter. Frukten, som også er kjent som chokeberry, vokser lett i Europa og kan på grunn av sin robusthet plantes i sin egen hage, for eksempel som en hekk, uten behov for spesiell pleie.

Også i blåbæret, som ser Aronia-bær forvirrende likt ut, men smaker mye søtere, de helsefremmende fytokjemikaliene og mange vitaminer er inkludert. Så du kan velge hvilket bær du vil smake.

Hirse som erstatning for quinoa

Hirse dyrkes i Europa og er i likhet med quinoa glutenfri og skinner med høyt proteininnhold.Quinoa er som glutenfri pseudokorn med høy proteindel som en supermat spesielt populær blant idrettsutøvere. Quinoa inneholder alt åtte essensielle aminosyrer og har et høyt innhold mineraler som jern og magnesium. Imidlertid vokser planten først og fremst på Andesfjellene og må reise en lang vei for å nå Europa. Og konsekvensene for urbefolkningen i disse områdene står også i veien for utvilsomt forbruk: på grunn av økt etterspørsel har de ikke lenger råd til quinoaene selv og blir ofte betalt dårlig for arbeidet sitt.

Et glutenfritt alternativ til quinoa er hirse, som i økende grad blir funnet lokalt. Hvem har ingen glutenintoleranse, kan unnvike lokale kornprodukter som spelt eller greener? selvfølgelig i fullkvalitet.

Ekskursus: viktige stoffer? hva som gjør maten vår sunn

Når man reklamerer for de positive egenskapene til supermat, kastes uforståelige vilkår bare rundt. Så er det snakk om polyfenoler, riboflavin eller flavonoider? i følge mottoet? Hva høres vitenskapelig ut, kan bare være bra ?. Her finner du en kort liste over hvilke Mikronæringsstoffer i frukt og grønnsaker gjør deg fit og sunn. For med én ting er reklamen definitivt riktig: (ikke bare) i Superfoods inneholder viktige stoffer er viktige og hjelper oss å holde oss sunne.

vitaminer Mineraler og sporstoffer Sekundære plantestoffer

Vitaminer er stoffer som for det meste kan ikke dannes av kroppen selv og må derfor mates gjennom kostholdet. De er viktige for en sunn kropp, fordi de er involvert i å bygge celler, bein og tenner og i mange metabolske prosesser og styrke immunforsvaret. Det er det totalt 13 vitaminersom alle er veldig forskjellige når det gjelder oppgavene og virkningen.

Vitaminer er veldig følsomme og kan ødelegges i mat for eksempel ved langvarig lagring eller oppvarming.For å maksimere mengden vitaminer i kroppen din, bør du alltid konsumere frukt og grønnsaker så ferske og ubearbeidede som mulig.

Mineraler er uorganiske stoffer som er kroppen akkurat som vitaminer kan ikke selvutdanne, De er nødvendige av kroppen, for eksempel for beindannelse, blod- eller hormonproduksjon og muskler og nerver, og overtar viktige funksjoner i organismen.

Mineralene inkluderer bl.a. Kalsium og magnesiumSporelementer er mineraler som kroppen trenger i enda lavere doser. Disse inkluderer f.eks Jern, jod og sink.

I motsetning til vitaminer og mineraler er fytokjemikalier ikke essensielt for livet, men skal være helsefremmende, De gir planter sin farge og aroma og finnes i mange supermatvarer. Ofte er den spesielle effekten av Superfoods festet på dem.

I kostholdet vårt er det opptil 10.000 forskjellige fytokjemikalier, og like forskjellige er effektene på kroppen. For eksempel senker de blodtrykket, regulerer blodsukkeret eller har en betennelsesdempende effekt. Sekundære planteforbindelser har ofte en antioksidant effekt og kalles Protector mot frie radikaler annonsert i kroppen.

Bør jeg legge igjen supermat på hylla?

Supermat er en flott måte å krydre kostholdet ditt og diversifisere vårt Lokale frukt og grønnsaker gjør det når det gjelder næringsstoffer, men stort sett det samme ? og i noen tilfeller enda bedre.

De som elsker å unne seg smaksløkene nå og da med en eksotisk smak og kombinere det med helsemessige fordeler, kan falle tilbake på supermat. Å reise til andre land gjennom mat kan være morsomt og givende. Men vær alltid klar over at dette er en spesiell luksus er ikke en mat som er essensiell for et sunt, balansert kosthold.

En smoothie å gå eller en skje med den fargerike Pülverchen kan ikke fungere som en fontene av ungdom og universalmiddel? selv om de annonserte ingrediensene er sunne. Fremfor alt kan et ellers usunt kosthold ikke gjøres opp for av Superfoods. Prosessene i kroppen vår er sammensatte og Mange faktorer er ansvarlige for god helse, I tillegg er det vanligvis ingen kliniske studier som viser en spesiell effekt utover den for andre frukter.

fremfor alt sterkt bearbeidede produkter, som bør være spesielt sunt ved blanding av Superfoods, må nytes med forsiktighet. For en sukkerholdig frokostblanding er absolutt ikke en mirakelkur av en milligram mengde av en eksotisk frukt. Husk alltid at det er best å konsumere mat som helhet, så uprosessert som mulig. Hvis dette ikke er mulig med Superfoods, får du vanligvis bedre service med regionale alternativer.

Du vil ikke bare finne variasjon i det fjerne: Ta en titt i regionen din og du vil bli overrasket over hva som vokser der alle urter, frukt og grønnsaker du aldri har prøvd! Fortell oss dine personlige tips om innsiden av supermat :-)

Statens vegvesen - Barnekontrolløren | Mars 2024