Swabian eplepai
ingredienser
- 300 g mel
- 100 g sukker
- 150 g smør
- 1 egg
- 1 klype salt
- 4 ss rømme
Lag en kort kringle ut av det.
- 250 g kvark 40%
- 4 eggeplommer
- 100 g sukker
- Rivet skall med en ½ sitron
- 4 eggehviter
- 1 kopp krem
- 1 kg epler
forberedelse
Shortcrust kringle med epler. Visp eggehviter og krem til de er stive, rør eggeplomme, kvark og sukker til de er skummede, tilsett sitronskall, brett deretter inn eggehviter og fløte. Legg blandingen på eplene og stek.
Steketid ca 80-90 min. ved 140 ° C til 160 ° C. Etter at baktiden er gått, la eplekaken avkjøle seg i ytterligere 30 minutter i stekeovnen som er slått av.
