Swabian potetsalat

tid

Total forberedelsestid: 1 time.

Ingredienser per person

  • En håndfull (2-4 stykker) poteter (salatpoteter, "Sieglinde" er utmerket) eller en potetsort "hardkokende" eller "melig fastkokende", men bruk aldri "melaktig matlaging".
  • Løk (kutt): maks. 1/2 for 4 personer
  • Varm buljong (ferdig produkt: kornet buljong eller grønnsaksbuljong), konsentrert, så litt mindre vann enn å tilberede en suppe.
  • muligens rør litt sennep i den varme buljongen, salaten blir mer velsmakende.

Som guide

Per person:

  • 1/2 - 1 ss eddik
  • 1 ss olje

forberedelse

  1. Kok poteter, skrell, skiver (for hånd, ikke med eggeskjæren)
  2. Salting (økonomisk, avhengig av konsentrasjonen av buljongen)
  3. Pepper etter smak (svart eller hvit - uansett hvordan vi ikke vil vinne en kokkelue)
  4. Tilsett først salt, pepper og eddik over de kokte, skrellede og skiver potetene.
  5. Hell deretter den varme aksjen og oljen over den. Salaten skal fortsatt være litt flytende, på grunn av at potetene fremdeles er saus absorbert.

Ha det gøy i den kommende grillsesongen ...

The Swabian Housewife: myth or reality? | Made in Germany | November 2021